1、控制火候炒酱料时火候不宜过大，以免糊锅影响味道炖煮时间根据鱼的大小和个人口味调整炖煮时间，一般2030分钟左右勾芡收汁勾芡前确保调味已经足够，勾芡后不宜再大火煮沸，以免芡汁分离按照以上步骤，你可以在家尝试制作美味的铁锅炖酱鱼，享受家常美食带来的温馨与满足。2、大鹅自己做要想入味好吃需要注意以下几点大鹅的二次...

　　特点：传统地方特色，采用砂锅焖制，入味充分且口感筋道，成品色泽酱红，酱香味浓郁。北方酱卤注意事项：1、原料的选择及初加工：北方酱卤多以荤料为主，最常见的是牛肉、猪骨头和鸡、鸭、鹅等　　特点：　　传统地方特色，采用砂锅焖制，入味充分且口感筋道，成品色泽酱红，酱香味浓郁。　　北方酱卤注意事项：　　1、原料的选择及初...