1、双底锅使用小诀窍在开火前放油，然后放食材，再开火盖锅盖，基本上不用翻炒，等到锅沿开始冒蒸汽就关火，最后加盐等调味料就可完成，这个就叫做冷锅冷油烹饪的方式这种方式不会产生油烟，尤其老年人使用这种方式对身体。2、用红白两种汤汁入火锅的双锅内，配以各种动物生肉片和蔬菜，涮烫而成红汤卤的调制有三种著名的配方，基本调味...