1、砂锅酱的熬制方法一五花肉刮洗干净，修成15厘米左右的正方大块从肉皮下刀，切成最下面一层瘦肉连着，上面都散开的棋盘形每格约3厘米见方干贝，香菇用温水发开，姜切大片备用油锅烧热，下冰糖，用锅铲压碎；2清洗先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次3糖色炒锅...