炒锅炒菜总是粘锅怎么办
预热电炒锅在炒菜前，要先将电炒锅预热一段时间，使锅体温度达到适宜的烹饪温度这样可以避免食物粘锅，同时也能缩短炒菜时间控制火候电炒锅的火候分为低中高档，要根据炒菜的需要选择合适的火候一般来说，炒蔬菜时用中火，炒肉类时用大火同时，要注意观察食物的变化，适时调整火候适量。不锈钢炒锅炒菜粘锅时，可以尝试以下方法来解决这一...
炒锅炒菜总糊锅是怎么回事
1、炒菜选择哪种炒锅，需根据各自材质特定选择1铁锅铁锅是比较常见的，传统的铁锅上也没有特殊的化学物质，所以抗氧化能力比较强，受热均匀，坚固耐用2不锈钢炒锅重量更轻，但是同样坚固耐用，但是保温效果就比较差，价格也会贵一点3合金炒锅合金锅大多数都是铝合金制品，铝合金制品有很多附加。2、3菜品炒制需求与温度的关...