1、配菜土豆茄子豆腐青椒洋葱等调味料生抽老抽料酒盐糖辣椒粉花椒粉姜片蒜末等做法步骤食材准备将主料切成适口的块状或片状，配菜也切成相应的形状如果使用肉类，可以先用适量的生抽料酒盐和少许淀粉腌制一下，增加肉的嫩滑度和味道锅底铺菜在烙锅底部铺上；调料食盐鸡精或味精生抽老抽料酒花椒粉辣椒粉可选孜然粉可选，适量工具平底锅或专...