最后，当食材炒至七八成熟时，转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让剩余的汤汁变得浓稠，食材更加入味出锅前，可以撒上一些葱花或香菜增香添色整个炒制过程需要保持锅内的温度适中，既要避免食材炒焦，又要确保调料和食材充分融合举个例子，制作干锅鸡时，可以先将鸡肉切块腌制入味，然后按照上述步骤。干锅鸭头鸭头1千克浸泡4小时除去血水...