(铁锅炒锅哪个牌子质量最好)

铁锅比不锈钢炒锅更好铁锅的导热性能更好，可以快速升温，均匀加热，适合中式爆炒的要求不锈钢炒锅的导热性能较差，升温慢，加热不均匀，容易出现糊锅或者变色的现象，因此，铁锅比不锈钢炒锅更好，更适合中式烹饪的需求铁锅。

使用铁锅炒菜有以下几个原因热传导性好铁锅的热传导性能比较好，能够迅速将热量传递到食材上，使得食材受热均匀，炒出的菜肴色香味俱佳耐高温铁锅能够耐受高温，不易变形和脆裂，即使长时间使用也不会出现烟熏的现象。

铁锅更好1不锈钢炒锅是铁铬合金等金属元素制作而成的，它的外形美观，导热性好，坚固耐用，不容易出现油烟，能够很好的在热量质量重量这三方面取得平衡但是不锈钢炒锅的保温效果差我们选择不锈钢炒锅时，需要注意它。

铁锅的优点1一般的铁锅是纯金属打造的，没有任何涂层，不必担心掉落的涂层会影响健康，而且受热快，节省了炒菜的时间2耐用，一般只要前期保养得当，铁锅能一直用几十年都不会坏，而且越用越不会粘锅，接近于不粘锅。

炒锅材质只要符合国家安全标准，都是可以的，各有自己的优点和缺点，购买还是得看个人需求如果想安全可靠，买传统的铁锅准不会出错如果想炒菜过程轻便，保留菜品的原色，可以选择不锈钢锅如果喜欢炒菜不沾锅，并且好清洗。

1 材质 砂锅砂锅通常由陶土瓷土或砂石烧制而成，质地较脆 炒锅炒锅有多种材质，如不锈钢铝合金铁等这里我们提到的炒锅可能是指铁炒锅，即由铁通常是生铁或熟铁制成的炒锅2 性能 砂锅。