麻辣火锅蘸料配方

准备辣椒酱猪肉酱油蚝油芝麻酱酱油辣椒精麻辣精花椒粉火锅调味酱鸡精葱粉蒜粉姜粉草果粉白质粉首先，将黄油鸡肉油和色拉油放入锅中，熬成油然后，加入蒜片葱姜片欧芹梗八角肉桂香脂叶和白芷补香后，取出材料，留油加入切碎的姜末和各种酱料；文章图片4 二，蒜泥油碟蘸料 这个蒜泥油碟很简单，就是蒜泥葱花香菜，再加上一些香油，也是四川人最为经典的蘸料，吃麻辣火锅涮黄喉鸭肠猪脑花儿，这个蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大开文章图片5 #8203三，海鲜火锅蘸料 这款是海鲜火锅蘸料，蒜泥葱花香菜小米椒香油生抽。

虽然吃辣椒是有好处的，但是也不能经常吃，所以再次选用火锅汤底的时候，可以选用鸳鸯的，一个麻辣的，一个是清汤的在食用时也要交替在选用蘸菜佐料的时候，可以选用麻油，酱油，等比较清淡的佐料像辣椒酱等调料，对肠胃刺激很大，你吃麻辣火锅，再选用辣椒酱蘸料，那就相当于给肠胃多了一层伤害。

麻辣火锅的酱料

1、在北方，最受欢迎的就是老北京涮羊肉，涮好的羊肉蘸上北方特有的麻酱蘸料最是鲜美，一般涮羊肉的蘸料比较简单，经典配方只有麻酱韭花和豆腐乳这三样，4勺麻酱+2勺韭花+1勺豆腐乳，最能将羊肉的鲜发挥到极致，也可以加一些葱花香菜来增加复合口味，这样的蘸料绝不失手，好吃到舔盘子2麻辣火锅。

2、1香油蘸料香油打底配芝麻花生碎蒜泥辣椒面葱花 制作方法香油2茶匙30g芝麻2茶匙20g花生碎2茶匙20g蒜泥1茶匙15g葱花适量辣椒面适量蒜茸与香油是对好搭档，它们可以大大削弱四川火锅中涮料的辛辣味，还有杀菌功效适合吃四川火锅时使用提示香油有很多功效。

3、2加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴醋酱油的顺序放下去这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多醋太早放了，酸味易消散 最后才加酱油如果喜欢也可在最后环节加入一些味精 麻辣烫 调料的配方 材料辣椒面 麻椒面 蒜 葱 盐 芝麻酱 鸡精制作1将。

4、考虑火锅底料不同的火锅底料有不同的风味，如麻辣清汤番茄鸳鸯等你的蘸酱应该与火锅底料相得益彰例如，如果是麻辣火锅，你可能需要准备一些能够中和辣味的酱料，如芝麻酱或牛奶考虑食材不同的食材搭配不同的酱料会有不同的口感例如，肉类通常适合搭配一些鲜香提味的酱料，如蒜泥。

5、3干料蘸料一勺辣椒面一勺盐2勺葱花一勺大蒜末，这是基础料，外加半勺胡椒粉半勺鸡精味精各几粒，酱油一勺香葱芝麻各两勺，再加任何油料即可，这种蘸料一般吃麻辣火锅多些，我一般都会加些汤底拌均匀再吃，可依自己口味挑选4麻辣蘸料这个看个人口味了，芝麻酱小半碗，一勺。

麻辣火锅酱料有哪些

10花生酱放碗中，放盐，少量鸡精调料，随后加适当凉开水将麻汁调均匀预留11锅内放底油，放蒜片进行爆香，加一勺老干妈辣椒酱，随后添加麻辣烫底料炒成辣椒油12将炒好的火锅底料连在蒜泥和辣椒油一起倒进盆内的食物上13加一大勺调准的麻将，翻拌即成。