地锅酱料怎么熬制

一地锅鸡原料农家柴鸡选用毛重3斤到5斤的1只，干腐竹100克，鲜豆角100克，红杭椒30克，大蒜50克，大姜20克，大葱15。

梅林清蒸猪肉罐头3罐550克罐取肉粉碎，再加入香其酱东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀锅内放入熟猪油炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，放凉即可。

东北的地锅炖最主要的酱料就是东北地道的大酱东北的大酱一般都是自己手工制作的口味很纯正，在做地锅炖的时候加入东北大酱可以让地锅炖口味浓郁鲜香特别好吃。

地锅焖甲鱼 主料已经在沸水锅里汆过水的甲鱼块鸡肉块猪五花肉条 辅料土豆块四季豆节青椒节和发好的软面团地锅鸡 原料 农家柴鸡选用毛重3斤到5斤的1只，干腐竹100克，鲜豆角100克，红杭椒30克，大蒜50克，大姜20克，大葱15克地锅牛腩 原料 牛腩肉选用带筋皮的部分400克，胡萝卜200克，青红椒圈少许，地锅饼9个 调料 八角姜郫县豆瓣各3克。

地锅酱料稀辣酱30克稀辣酱又叫稀辣面，为苏北鲁南一带特产，是鲜红辣椒用磨磨碎后，加盐腌制的一种鲜辣微酸的调味品市场。

地锅鸡，是山东省江苏省安徽省等地的汉族名菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区特点 地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点营养价值 地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用鸡肉对于营养不良疲劳无力，脾胃湿弱等。