酱牛肉用铁锅好还是不锈钢锅好吃

1、市场上的不锈钢很多，锅具类普遍都是使用304不锈钢430不锈钢和316不锈钢无论是304不锈钢还是430不锈钢，如果是长时间接触酸碱类物质会起化学反应因此不锈钢锅具比较适合煮菜蒸菜煲汤和热牛奶，不宜长时间盛放盐酱油等2铁锅可以说是目前最安全的厨具，它采用生铁制成，不含其它化学物质；卤肉最好的器皿是砂锅，如果再具体点，应该说是四川省荥经县的黑砂锅现在比较流行的做卤菜的锅是大的不锈钢桶；不锈钢锅和铁锅相比铁锅更好铁锅可以说是目前最安全的厨具，它采用生铁制成，不含其它化学物质其导热性好，十分的坚固耐用，铁锅比较适合用来炒菜但是铁锅容易生锈，比较笨重，其表面比较粗，不好清洗生铁锅是由灰口铁浇铸而成，传热均匀，锅体厚重，使用寿命较长，生铁锅在进行锻造的时候，温度不；重量比铁锅轻，对一般主妇来说较能减轻煮菜时的负担 铁锅导热快受热平均保温良好，十分适合快炒料理 使用铁锅烹饪食物时，可以在一定程度上防止缺铁性贫血 铁锅容易生锈，比较笨重，其表面比较粗，不好清洗 缺点劣质的不锈钢炒锅容易出现铬超标的情况，对我们的身体有害 2 不锈钢锅优点由金属；砂锅是一种用特质黏土在高温下烧制的日常生活工具的容器，一般人都是用它熬中药或者炖肉如果是有条件并且有时间的话，不光是炖牛肉可以在砂锅里面炖，炖鸡炖排骨都可以用砂锅炖，而且在砂锅炖的肉要远远比用铁锅或者不锈钢锅要做的好吃的多因为铁锅不管是铸铁还是生铁，在炖肉的时候，肉都把锅本身。

2、砂锅，金属的传热快，但是不大适合长时间炖，砂锅可以炖时间长点，而且口感也很好；4关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁5牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了可以冷藏保存56天，可以酱些别的食材如果长时间不用要冷冻下次再用时，要注意调料减半或根据老汤的多少减量；tips5老汤即使是在冷冻存放，如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存，可保持不变质保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内盛器最好不与汤汁发生化学反应搪瓷不锈钢比较好，玻璃的最好是能冷冻的，并且要密封高压锅酱牛肉的做法三材料牛腱子肉葱，姜，蒜，花椒粉；不锈钢锅建议用途高温油炸蒸煮需大量翻炒且常有酸咸调味的料理不锈钢的特色是不会生锈，和铁锅一样传导性够好加热快，适合用于短时间内快速料理的菜肴不过重量比铁锅轻上不少，对一般主妇来说较能减轻煮菜时的负担不锈钢锅不可长时间干烧，锅子材质会受损挑选重点挑不锈钢锅时；不能酱牛肉不要放在铁锅里，放在白锈钢锅里比较好，因为铁锅放东西里面有咸味，铁锅容易生锈，而且对牛肉也不是很好，铁锅里放咸的东西不可以过夜，时间太久不好吃，应该放在白锈钢的锅里比较好，这样比较安全吃酱牛肉可以改善身体状况具有补中益气滋养脾胃强健筋骨化痰息风止渴止涎的功效；当然是不锈钢锅盐牛肉好了因为不锈钢不容易受到腐蚀这样腌出来的牛肉对人的身体有很大益处的而铝锅就不行，铝锅腌出来的牛肉有重金属所以腌制东西还是找不锈钢锅腌制的比较好。

3、能，没毒不锈钢盆的性质比较稳定，在加热的过程中不会有金属渗透出来，可以用它来煮食物，不用担心，不过每当他要煮食物时，一定要洗，把它清洗一下，最好的是提前消消毒，这样喷表面的细菌就会消灭很多，可以更放心的使用，在煮东西的时候，温度已经将细菌杀死了一部分；真正的不锈钢锅当然要比铁锅好，价格也要贵许多不过有好多假不锈钢锅lt用铝材做成的，这种锅特别轻，用这种锅炒菜对身体危害特别大，建议不要使用；1铁锅好，区别在于铁锅是纯金属铁制作而成，不锈钢锅是合金制成2使用铁锅是有利于人体对铁物质的吸收铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化在炒菜煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的3新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好。

4、需要注意的是，铁锅在高温下容易生锈，而且重量相对较重，不适合经常搬动此外，铁锅的表面需要经常保养和维护，以保持其光泽和延长使用寿命综上所述，不锈钢锅具和铁锅各有其优缺点，选择哪种锅具取决于个人需求和偏好如果需要一个轻便美观且不易生锈的锅具，可以选择不锈钢锅具如果需要一个耐用；当然是铁锅好了首先是铁锅比较便宜第二，主要是铁锅比较耐烧；酱牛肉的烹饪方法中，使用平锅或尖锅都可以，但是它们各有优缺点平锅的优点在于热量均匀，易于掌握，适合烹制牛肉的表面，让它变得酥脆美味同时，平底锅的容量较大，可以一次性处理较多的食材，节省时间和工作量尖锅的优点在于底部较小，适合慢火烹饪，能够让酱汁更好地渗透到牛肉里面，让味道更加。