香锅酱视频教程

1、4豆角煎熟，菜心和苦菊洗净备用5白圆葱切丝，胡萝卜切片，葱姜蒜，干辣椒，香菜按图切好备用6荤菜解冻后按图切好7起锅烧油，油量比炒菜多些，爆香葱姜蒜干辣椒8放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油9放入圆葱丝和胡萝卜片，放半小勺五香粉，半包麻辣香锅调料，放入半碗水10放入。

2、调料豆瓣酱干辣椒56个，每个切成两段花椒依据自己的口味，喜欢味重的多放喜欢吃淡一些的少放麻椒依据自己的口味，喜欢味重的多放喜欢吃淡一些的少放重庆小天鹅火锅底料成袋的，基本上能用45次姜一块大葱一根自制麻辣香锅做法1锅中放水烧。

3、一麻辣香锅酱的制作 原料红汤火锅底料1袋350克李锦记香辣酱2瓶老干妈豆豉酱1瓶豆瓣酱1千克辣妹子2瓶蚝油100克红油1千克花生酱250 1将火锅底料香辣酱豆豉酱蒸30分钟火锅底料要加姜片 2红油加热至5成，加入所有调料炒香即可 二香料粉的制作配方八角桂皮。

4、操作先后 糍粑辣椒火锅油香锅酱香锅油 火锅油配方特点香气浓郁，色泽红亮，麻辣味浓，浓稠光亮原料组成配方主要调味原料干辣椒节200克，干花椒100克辅助调味原料郫县豆瓣200克葱段100克，姜片15克，蒜颗15克，八角20克，桂皮10克，山奈15克，草果5克，白豆蔻25克，砂。

5、2素料 土豆莴笋竹笋莲藕丝瓜花菜香菇杏鲍菇金针菇木耳腐竹魔芋豆皮豆干宽粉年糕面筋等根据时令价格地域等因素自由搭配3调料以所选原料800克计香锅油150克，秘制麻辣香锅酱50克，花椒10克，干灯笼椒10克，蒜仔10粒，葱节姜片各10克，鸡粉10克，盐。

6、能啊，家里炒麻辣香锅就是用豆瓣酱加起火锅底料一起炒的啊，味道很不错的。

7、麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻辣香混一锅为特点据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉海鲜脆肠肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身。