(炒锅选什么材质比较健康耐用)

如果想安全可靠，买传统的铁锅准不会出错如果想炒菜过程轻便，保留菜品的原色，可以选择不锈钢锅如果喜欢炒菜不沾锅，并且好清洗，那么选择不粘锅炒锅什么材质好 炒锅中比较常见和主流的材质有铁锅不锈钢锅不粘锅。

首先买炒菜锅，口径应该以32公分为最佳值，这个值，较合适二至五口之家这比较适应中国的家庭盖子选玻璃的比金属的好玻璃透明，可以看到锅内的食物状态锅底宜采用平底的为好因为平底，除煤气炉可用外，电磁炉也能。

炒锅铁材质比较好，上海市闸北区疾病预防控制中心副主任医师李鸿林说，铁锅是目前最安全的锅铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化在炒菜煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是。

虽然说平底锅还有其他的材质，但是相比较而言铁质的平底锅受热是最均匀的，至于油烟方面，只要自己控制好，一般还是能接受的平底锅什么材质健康3 1炒锅 炒锅是一种较为传统式的锅，它的材料没有别的独特的化合物。

金属中导热能力银铜铝铁不锈钢，银和铜的价格相对较高，市场上很少有这两种材质的炒锅，并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用剩下铝和铁的导热能力适中，但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害铁的导热能力虽说。

铁锅铁锅做出来的菜含有微量的铁，在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放比较少，并与菜融合铁元素是人体重要的元素之一，成人体内约有45克铁，其中72%以血红蛋白3%以肌红蛋白形式存在，其余为储备铁储备铁约占25。

还有此类炒锅还具有受热均匀，在加热方面效果比较出众的优点，当然由于材质问题，它也是比较坚固耐用的缺点但是如果没选好，比如选到那些普通的铁锅，不仅容易生锈，同时所产生的铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害2。

铁质不粘锅好用又健康铁质不粘锅分为生铁材质和熟铁材质生铁材质是铸造而成，特别厚还特别重，不过不易过热熟铁材质往往特别薄而且它的热容也小两者都有易生锈和被腐蚀的缺点，所以它寿命非常短铝材质不粘锅。

只要不做为容器存放电解质盐，醋什么的，可以用很长时间厨具大牌大都是这种材料什么双立人，菲仕乐等苏泊尔有一些高端锅具是进口1810不锈钢的也可以考虑厚铸铁锅，铸铁材质非常健康，导热均匀迅速，加之比热和密度。

任何只谈毒性不谈剂量的都是耍流氓06 钛合金锅 这种材质的锅强度高耐蚀性好耐热性高但，它贵，毕竟坐享这么酷炫的好处，自然生产工艺也比较复杂，难度系数也高如果钱够的话，买这种锅也是不错的。