锅里有味道怎样去味

把肉切片，用适量的生粉生抽和切好的肉片混在一起搅拌均匀，腌制片刻，锅内倒油，待油冒烟时放入花椒爆香，然后再转小火放入姜，蒜末爆香，锅中加入生抽醋水适量一起煮开，再加入少许的盐和鸡精，往锅中加入底料，就是豆芽菜海带，底料煮熟后直接用大碗盛出备用，锅里的汤汁不用倒掉。

原理 当煮稀饭快要开过的时候加一点点的麻油进去，因为水的沸点要比油的沸点要低的多，在水达到水的沸点时却达不到油的沸点，这样一来稀饭就不会溢锅了麻油，是麻籽油古人云“把酒话桑麻”麻结出的籽压榨出来就是麻油芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻。

煎饼果子面糊配方小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为11做法如下1按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记2按配方比例准备好清水，将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中，边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀千万别把水。

韩式泡菜肥牛汤火锅 1洋葱姜切丝蒜西葫芦切片，青椒切圈2锅里热油，放肉姜丝蒜片炒香3放洋葱炒至微软放西葫芦炒1分钟4放泡菜炒匀5加入汤料包或淘米水+韩国辣酱+2勺生抽+糖代替6煮开后加其他食材豆腐金针菇豆芽7放芝士片芝士碎鸡蛋，最后放。

店堂里支着几口铁锅，锅下炭火不熄，锅里浑汤长留，周围有蹿来蹿去的狗，还有杂乱的板凳或矮椅，留住客人们在木板上的余温新来的客人一进门，对认识和不认识的人都点头笑笑，叫一碟牛肉或猪脚，选一口锅倒入，从容烫热下酒若是客人多了，锅不够用，店家会取来铁质隔网插入汤锅，将一锅隔成两区或三区，让两三。