大铁锅炒瓜子锅的做法
泡好后捞起来晾干晾透炒瓜子把沙子倒进铁锅里，再加入差不多是沙子二分之一体积的瓜子用中小火不停地翻炒，等水蒸汽炒干了，火力可以稍微调大一点这时候加点大料和盐，继续不停地翻动炒到瓜子出香味微微发黄的时候关火，但别急着出锅，继续翻炒到瓜子微热，最后用筛子筛去盐和调料；炒瓜子的滚筒用铁和用不锈钢都各有利弊如果用铁的话，是加...
(铁锅炒瓜子不黑的办法)
最原始的方法，搭个炉灶支个大铁锅，烧燃煤炒瓜子，不断翻动，炒好出锅再进一步的方法，做一个圆形铁桶，横向放置，再在铁桶的中心轴线上安装一根轴，轴上安装一个摇把，能摇动铁桶转动，然后把铁桶放在炉灶上，装入瓜子；炒瓜子的滚筒用铁和用不锈钢都各有利弊如果用铁的话，是加热的过程比较的快，不过用铁的锅，一般比较容易生锈，而且比...