(铁锅炒瓜子不黑的办法)

最原始的方法，搭个炉灶支个大铁锅，烧燃煤炒瓜子，不断翻动，炒好出锅再进一步的方法，做一个圆形铁桶，横向放置，再在铁桶的中心轴线上安装一根轴，轴上安装一个摇把，能摇动铁桶转动，然后把铁桶放在炉灶上，装入瓜子；炒瓜子的滚筒用铁和用不锈钢都各有利弊如果用铁的话，是加热的过程比较的快，不过用铁的锅，一般比较容易生锈，而且比较的沉重，不容易搬迁而不锈钢的话，炒热起来就慢一些但它滚动的比较快，炒出来的瓜子更加的。

会瓜子中本身含有油脂，高温长时间的炒制容易引起过氧化值升高，用大铁锅炒瓜子，铁锅的导热快，更容易过氧化值升高；南瓜子仁怎么炒 工具一口铁锅这口铁锅很重要，这口铁锅不需要太大，家用的就可以，常言道，锅在于养，经常做饭的人都知道，一口好锅做出来的菜确实是不一样，如果你的锅是市面上买的普通锅，可能相对差一点，最。

30CM炒10斤瓜子所需要使用炒锅的大小为，30CM，并且放置在其中刚刚合适瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子西瓜子等；您好，其实最好用小时候的那种打铁锅最好， 然后就是原料问题 1，要甜咸均有，那么就在少量的温水里面加食盐，加糖精少量，然后在不断爆炒的时候添加融化有盐和糖精的温水，记得不断爆炒 2，然后要加一些香皮。

1准备适量的瓜子2用凉水洗一下3水里加入一勺盐4待盐融化后，浸泡5分钟5将炒锅加热6将浸泡好的瓜子捞起，放入锅中7中小火，翻炒后，加入少量的盐8翻炒一会，再加入少量的盐9摸着；把铁锅洗干净，放几斤食用盐，再放瓜子，和食用盐一起炒，这样瓜子受热均匀，就不会黑。

铁锅炒瓜子怎么样不黑手

1、1首先选择色泽好，颗粒饱满的瓜子，这样当我们炒好了之后不会出现颗粒不饱满，没有籽仁的次品瓜子存在2然后将火打开之后，把挑选好的瓜子放入锅中3对火候的把握，要用中火慢慢的烧，不要大火，那样很容易把瓜子。

2、这个自行控制，因为倒水就代表着瓜子已经炒好了，炒干水的时候呢，你就可以尝尝了，然后控制干湿度就可以了千万不要太干，不然一磕就全碎了万一太干，呵呵，就再加点水回一下锅好了。

3、搅拌融化2水和瓜子一起拌匀3将拌好的葵花籽放进过里面，开小火，不停翻炒4待瓜子仁炒散之后倒入孜然粉，一直小火炒制可以闻到瓜子香，略黄色，九成熟就可以出锅，由于瓜子仁含油脂所以冷却会再自然熟的。

4、均匀古法大锅炒瓜子均匀，可以均匀翻炒瓜子使瓜子受热均匀，就不会炒黑大锅，一般是指做饭用的炊具锅，比较大的就叫大锅在中国许多地方都使用，一般北方地区用得比较多，大多为铁锅。

5、铁锅炒瓜子，一定要把锅刷干净要不然瓜子会很黑，在炒的时候放几粒花椒，八角，香叶，小火大概炒15分钟放适量盐小火再炒5分钟出锅，五香瓜子。

6、方法如下准备好一个干净的铁锅将原味瓜子均匀摊平放在铁锅中，以中火加热在少量的温水里面加食盐，加糖精少量，然后在不断炒的时候添加融化有盐和糖精的温水，记得不断炒然后要加一些香皮茴香可以凑合用。

大铁锅炒瓜子锅底怎么做

1 准备适量的瓜子2 用凉水洗一下3 水里加入一勺盐4 待盐融化后，浸泡一会5 将炒锅加热6 将浸泡好的瓜子捞起，放入锅中7 中小火，翻炒后，加入少量的盐8 翻炒一会，再加入少量的盐9 摸着瓜子外面。