1、下洋葱下去炸，一是降温，二是增香除异味，当油温降到120度左右，分三次倒入有辣椒面的盆子里，一边倒入一边搅动，这样可以控制油温火候，具体可以参考的怒怼乱七八糟的红油配方制作方法资料处理油方面多数人被误导去使用成本过高的葱香菜还要将香料放进油锅里炸出香味，这都是多余的做法。2、7红油熬制好冷却下来之后要盖盖子焖...