铁锅炖大鹅的酱料可以炖鱼吗

中医认为鹅肉有养胃止渴补气生津解五脏之热的功能民间亦有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法要说炖大鹅还是东北的铁锅炖大鹅，在东北的冬天大鹅是正肥的时候，这时候吃上一锅铁锅炖大鹅，那是再好不过了原料 大鹅一只土豆若干 辅料 葱姜蒜老抽生抽料酒盐有味精；导读铁锅炖大鹅是东北一带的特色名菜，它是精选绿色养殖的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，最后采用传统铸铁锅烹制这样做出来的肉皮色金黄，口感纯正肉烂脱骨质地细嫩香而不腻回味无穷东北铁锅炖大鹅的做法 1备用食材鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角。

2鹅削好洗净，放入卤水内，及文火火文熟3将鹅起两边肉，用湿粟粉涂在鹅皮上，下油镬炸至外焦内嫩，捞起，切薄片落碟4将胡椒粉猪油麻油混合搅匀滚过淋在鹅肉上碟的四周饰以菠萝片火腿片酸萝卜及芫荽叶，食时可跟梅膏酱香焗雁鹅 特点肉质浓香，佐酒佳肴原料主料；关于鹅的吃法，估计大家脑海里蹦出的第一个想法就是“铁锅炖大鹅”，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，而且营养价值也高，鹅肉里面含有优质的蛋白质而且鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多，对人体健康有利鹅肉脂肪的熔点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收所以朋友。

铁锅炖大鹅酱料绝密配方

调料千万不要放得太过复杂，葱姜黄豆酱油料酒花椒大料白芷这几样足矣葱姜花椒大料白芷用底油炒出香味将鹅肉放入，沿锅边烹入料酒去腥增香将鹅肉超出油脂后变色后，烹入老式的黄豆酱油略炒注入清水，剩下的就是慢慢的炖啦这里为大家推荐一款跟鸡鸭鹅非常的酱料柱候酱咱们经过上述操作待汤汁开。

鹅看起来像是大号的鸭子，其实鹅的价值远在鸭子之上，首先鹅的寿命就远超鸡鸭，鹅蛋的营养价值也十分高，甚至鹅蛋在心脏病的疗养中也有相当大的作用，但是鹅肉比平常的鸡鸭肉要硬一些，做起来也难以达到美味的效果，迄今为止就是东北炖大鹅的做法闻名，下面就有小编来为大家详细介绍一下吧铁锅炖大鹅的。

铁锅炖大鹅的酱料是什么

铁锅炖大鹅这是东北名菜之一，通常使用大铁锅将鹅肉与土豆白菜等食材一同炖煮，加入大酱生抽白糖等调料，炖至鹅肉熟烂入味广式碌鹅这是一道广东特色菜肴，将鹅肉切块后先煎香，再加入南乳柱侯酱等调料炒制，最后加水焖煮至鹅肉软烂台山五味鹅这道菜以酸甜苦辣咸五味著称，将鹅肉。

制作步骤加入五花肉姜片大蒜香料等原料炒香后，加入调料高汤炖煮，最后撒上尖椒香菜大葱即可铁锅炖大鹅的制作过程包括专用酱料大酱50克，红油豆瓣酱10克，麻辣香锅10克，小天鹅火锅底料10克，麦芽酚1克焦香型，香油3克浓香型，澳宴奇专用鲜香王2克制作步骤大鹅腌制。