酱香麻辣香锅的做法及配方窍门

芹菜 2根 姜 56片 蒜 10瓣 豆瓣酱 2勺 老抽 2勺 洋葱 1个 料酒或者黄酒 3勺 土豆 1个 干辣椒 5个 八角 1个 桂皮 1小块 麻辣香锅底料 1袋 白芝麻 适量 鹌鹑蛋，宽粉，冬瓜，等配菜 比店里好吃的重庆鸡公煲的做法 一只或者半只鸡切块，洗。

麻辣香锅当然都辣啦用的是郫县豆瓣酱还有火锅底料好像干锅可以貌似不用辣吧干锅大虾为例吧1香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用2土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用3藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用4自制香肠切片备用5五花肉煮八分熟切片备用。

酱料类 郫县豆瓣酱是麻辣香锅的灵魂酱料之一它颜色红亮，味道浓郁，带有豆瓣特有的发酵香味在炒制麻辣香锅底料时，先将郫县豆瓣酱放入油中煸炒出红油，这样可以为麻辣香锅奠定浓郁的味道基础火锅底料也是不错的选择市面上有很多种类的火锅底料，比如牛油火锅底料，其味道醇厚，辣味和香味都很。