麻辣香锅酱香的做法 家常

香辣香锅酱 原料牛油1500克，色拉油7500克，生姜郫县豆瓣糍粑辣椒泡椒各2500克，大葱大蒜各500克，醪糟4瓶400克瓶，豆豉1千克，白酒花椒冰糖250克，混和香料2千克制作锅内先加入牛油熬化，接着加入。

1麻辣香锅所需要的食材主要以肉类蔬菜类豆制品混合搭配，其中最常见的有明虾培根午餐肉莲藕土豆茄子片千张豆皮嫩芹菜土豆等，可根据自己喜好选择进行搭配2主料明虾100克鱿鱼100克鸡中。

小茴香85克千里香85克山奈85克香茅草85克灵苔草85克木香85克沙姜42克良姜42克丁香25克白蔻42克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻沙姜良姜放多了会酸郫县豆瓣酱15千克。

出锅保存将炒好的麻辣香锅底料冷却后，放入干净的密封容器中保存，放入冰箱冷藏可以延长保质期注意事项炒香料时要注意火候，避免烧焦，以免产生苦味豆瓣酱的选择很重要，最好选择质量好的四川豆瓣酱，它能够提供底料。