东北铁锅炖酱料配方比例

　　国庆节当晚，本山大叔在直播平台献出了自己的网络直播首秀。

　　许久不见的赵本山这次化身掌勺大厨，在自己的农家小院现场烧火炖鱼，招待客人，包括宋小宝在内的弟子帮到场支持。

　　本山大叔持着长炒勺烹制东北炖鱼，下面小编就来介绍东北铁锅炖鱼的做法

　　主料:鲤鱼、(草鱼、武昌鱼也可以)豆腐。

　　配料:葱、姜、辣椒、花椒。

　　调料:食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放)。

　　做法:

　　1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;

　　2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到;豆豉稍炒

　　3、将装花椒的调料盒放入

　　4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入;

　　5、豆腐一大块，改刀成块;

　　6、将豆腐块放入炖20-30分钟。

　　小贴士

豆豉已经有咸味了，所以盐要少放些.

要锅铲铲锅底，防止沾锅.

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