铁锅炖大鹅酱料绝密配方

铁锅炖大鹅的步骤如下材料准备花卷鹅肉葱姜蒜八角花椒一克白芷一克盐和水白糖5克味精和鸡精8克等1浸泡两小时2用姜片焯水3加入姜葱蒜和八角，还有酱料和鹅4加入花椒一克白芷一克盐和水白糖5克味精和鸡精8克，盖上盖子，炖50分钟5贴上花卷；铁锅炖大鹅配料及做法如下将鹅洗净斩块辅料陈皮花椒大料桂皮香叶葱姜飞水去腥将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫并将鹅肉用清水冲洗干净将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料桂皮花椒用小火炒出香味然后放入陈皮香叶葱段姜片炒香下入洗净的鹅肉块煸炒均匀烹。

辅料油1大勺老抽1汤匙黄豆酱1汤匙盐4克小葱25克生姜10克干红辣椒1个八角少许桂皮少许花椒粒少许生抽2汤匙铁锅炖大鹅的做法 1大鹅去毛洗净2斩成小块3凉水下锅焯去血沫4准备配料5焯水后的大鹅捞出洗净沥干水分6锅内放油烧热，放入大鹅翻炒片刻7；铁锅炖大鹅配料和制作方法如下用料大鹅半只土豆2个啤酒1瓶香叶4片八角3个干辣椒8个草果1个姜5片蒜8瓣葱1根料酒3勺平时吃饭的勺冰糖6个味极鲜1汤匙甜面酱1勺平时吃饭的勺豆瓣酱2勺郫县豆瓣酱1勺小米椒5个线椒2个步骤1冷水下锅，加葱姜。

铁锅炖大鹅的做法备用食材鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶制作过程第一步，大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净第二步，老姜切成片，大葱切成段；炖鹅需要葱姜料酒和基础的香料，比如八角香叶之类的，具体配方和做法如下用料大鹅一只土豆2个姜若干葱1根八角2个掰开桂皮2块香叶3片干辣椒2个料酒半炒勺生抽1炒勺老抽适量盐适量冰糖适量黄豆酱半炒勺酸菜适量步骤1凉水下锅加料酒姜片焯水，水开后撇去浮沫。

需要准备材料鹅1只，葱3克，姜3克，八角1个，香叶2片，花椒粉1匙，生抽1匙，食盐2匙，植物油3匙1将鹅肉切成小块，洗干净，准备好2把葱切段姜切片准备好待用3锅中水烧热，下入大鹅块焯水4焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水5锅内油烧热，放入葱姜爆香，再；东北铁锅炖大鹅的做法如下食材大鹅1只豆油和盐适量大葱1段姜1块大蒜2瓣干辣椒34个白酒1汤匙白糖1汤匙酱油2汤匙红烧酱油1汤匙花椒10几粒大料1个桂皮1小段香叶23片步骤1把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下2把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。

铁锅炖大鹅酱料绝密配方

1、铁锅炖大鹅的做法铁锅炖大鹅 用料大鹅肉 750克 ，葱 1根 ，姜 3片 ，蒜头 4粒 ，精盐 适量 ，花椒面 适量 ，大豆油 适量 ，酱油 适量 ，料酒 适量 ，白糖 适量 制作过程1将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开 2将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用 3。

2、原料处理批量做法老鹅3只宰杀治净，约得鹅肉9千克，将其砍成5厘米见方的大块，入沸水水中加少许料酒葱段汆透，打掉浮沫，捞出冲洗干净备用选用经常去池塘和河里戏耍的老鹅，这种鹅腥味小，肉劲道，香味十足尽量不使用圈养的此鹅腥臭味大香料八角3个，桂皮3克，干红辣椒段15克蔬。

3、铁锅炖大鹅放豆瓣酱豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆黄豆等，辅料有辣椒香油食盐等，豆瓣酱属于发酵红褐色调味料，根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油豆油味精辣椒等原料而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱民间传说 酱是范蠡在无意中创制而成，相传，范蠡十七岁时在。

4、铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一，其制作方法如下 准备食材农家散养大鹅一只约3250克土豆100克大白菜500克大豆油熟猪油各100克料酒3勺姜片5片葱结1个冰糖1把干辣椒5个花椒适量香叶2片桂皮2块生抽2勺老抽半勺料酒2勺盐1勺胡椒粉1勺 将大鹅宰杀去毛制净，剁成。

5、一只散养的大鹅，就这么炖了，关键是放了老冰糖味道鲜美无比铁锅炖大鹅的做法 步骤step 1 大鹅剁成块放在水中浸泡洗去血水 步骤step 2 放入开水锅中煮 步骤step 3 水开后撇去血沫 步骤step 4 5分钟后捞出 步骤step 5 放入水中清洗一下控水 步骤step 6 炒锅放入底油加入一把老冰糖 步骤step。

铁锅炖大鹅酱料熬制配方

1、铁锅炖大鹅酱料熬制和配方主料鹅半只 辅料葱3克姜3克八角1个香叶2片花椒粉1茶匙生抽1茶匙食盐2茶匙植物油1汤匙丝瓜适量 做法1将买回来的鹅肉洗净并撕成小块备用2把葱姜洗净，然后葱切成段状姜去皮后切成片状备用3取一大锅并加入水，开火用中水将水烧热。

2、步骤1大鹅一只，洗净后剁成大块备用2锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油能增加风味，同时也不会太腻，适量白糖，开小火炒至白糖微黄3下入鹅肉，翻炒至鹅肉变白4加入葱姜5和屏幕所示的这些香料香叶，桂皮，八角，花椒粒，干红辣椒6继续翻炒至鹅肉表皮。

3、配料就是五味油酒醋生抽和糖酒用米酒，糖的话，蔗糖是最好的，会带甘蔗的香味另加葱姜4·炖大鹅 葱姜蒜头精盐花椒面大豆油酱油料酒白糖5铁锅炖大鹅 调料熟鹅油香料葱段蒜子，白酒料酒，老抽白糖，盐鸡粉，干灯笼椒克，香菜香料配方十三香。

4、东北铁锅炖大鹅的正宗做法要求使用传统的铸铁锅，采用一系列的香料和烹饪步骤来炖制大鹅首先，为了制作正宗的东北铁锅炖大鹅，你需要准备以下食材一只新鲜的大鹅，姜块，大葱，八角，花椒，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，盐，白糖，以及足够的清水铸铁锅是炖制这道菜的首选器具，因为它能均匀地导热。