火锅店牛肉酱的做法及配方

辅料葱花姜末料酒胡椒粉生粉白糖豆瓣酱甜面酱花生油 做法1我们首先就是将牛肉剁成肉末，然后是装入到碗里面，同时加入料酒胡椒粉生抽，可以用手抓均匀了，腌制十五分钟左右就可以了2我们首先就是将香菇洗干净了，然后泡发，然后就是切成丁，备用3将葱花姜末放在油。

1花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱2取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉15千克全脂牛奶粉150克单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。

牛肉酱的做法有很多种，不知道适合您的口味，下面为您推荐几种牛肉酱的制作方法秘制香辣牛肉酱 材料 原料牛肉香菇 配料葱姜郫县豆瓣酱黄豆酱 调料酱油料酒盐胡椒粉 做法 1牛肉和香菇都切成小粒葱姜切末2牛肉粒用料酒酱油和胡椒粉腌制入味儿3锅里多放些油100。

炸蒜末 我是买牛肉送的一小袋可不要生抽 3勺小铁勺醋 08勺最后淋在指天椒上，激发辣味在家做潮汕牛肉火锅附调料配方的做法 调好的酱，香香辣辣葱，芹菜，香菜切的碎碎的小米辣可以洗好了丢菜板上拿刀按着切，我是怕辣手全程不挨辣椒大蒜用网上买的十几块钱。

改用小火继续烧15小时高压锅半小时，煮至牛肉牛杂酥而不烂，加入精盐老抽白糖白酒味精即可鲜牛骨牛杂肚心舌头皮等辣椒油酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精花椒肉桂各5克，精盐125克，白酒50克做法1将牛骨牛杂洗净牛骨打碎与牛杂一起放人。

沙茶酱的做法 原料花生仁1000克比目鱼干175克虾米150克芝麻酱160克大蒜头175克香葱辣椒粉各75芥末粉五香粉各30克沙姜粉香菜籽各15克香木草2根白砂糖300克植物油800克精盐30克做法1将花生仁放进容器中，加沸水略放盐少许泡10分钟后剥皮，投入六成热的油。

1沙茶酱碟在吃牛肉火锅的时候，可以直接用沙茶酱淋上汤汁，当作蘸料食用，也可以在沙茶酱中加入蒜末香油小葱调配成蘸碟食用2麻酱碟芝麻酱麻油生抽香醋糖葱花姜末制作而成的蘸碟，蘸牛肉食用可以使其味道更加香浓，口感也更加丰富3蛋液蘸碟将可食用的生鸡蛋搅拌开，加。