干锅调料怎么做干锅

干锅鸡调料需要洋葱大葱姜蒜青椒红椒朝天椒尖椒八角料酒孜然粉五香粉胡椒粉盐鸡精老抽豆瓣酱白糖，做法如下主料鸡肉 辅料土豆藕洋葱大葱姜蒜青椒红椒朝天椒尖椒八角料酒孜然粉五香粉胡椒粉盐鸡精老抽豆瓣酱白糖 1将。

1香料氽水去杂质晾干或烘干后打成粉2锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜葱蒜浸至出味并干香时捞出不用3然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒郫县豆瓣中火熬出水分4下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式相对于火锅而得名。

1秘制干锅酱 原料大骨1000克改刀成大块，黄豆400克，干红辣椒节100克，花生碎100克，芝麻香菜末各20克调料A料八角30克沙姜15克丁香15克桂皮30克草果30克花椒60克罗汉果2个分别用干布擦净待用，盐460克，味精20克，红油豆瓣酱750克，豆瓣酱500克，李锦记柱侯酱350。

一干锅牛蛙 主料活牛蛙1000克调料鲜红椒30克，植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克制法 1牛蛙宰杀后去头内脏爪子，砍成4厘米见方的块待用。

1，23大勺甜面酱，加适量的白糖五香粉白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下，2，蒜片爆香 3，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒，4，然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉5，翻炒均匀出锅，铺在容器底部。