不粘锅炒菜粘锅就是不能用了吧

1典匠 2铁工房 3苏泊尔 4华格仕 5臻三环 6优洽 7完美太太 8沂蒙铁匠 9王源吉 10九阳 1典匠 推荐型号RY 推荐理由没有镀层的纯铁，炒菜比较健康，炒锅重量很重，但是有两个耳朵，两只手拿没有问题超级好用的一口狗，不粘锅，烧了红烧肉，花菜等，口感非常棒还。

还有就是，如果您使用的是微波炉炒菜，一般还是建议使用不粘锅更好一点如果是煤气炒菜，可以在铁锅和不粘锅之间做个挑选总之，材质决定了锅的好坏，到底铁锅还是不粘锅适合炒菜好其实大多与使用者的经验习惯和火源烹饪习惯等等都有关系所以我的建议是，在选择炒锅时，您可以自己上手试验一下。

目前，市面上比较常见的炒锅有不粘锅铁锅不锈钢锅珐琅锅，其中前面3种比较多，珐琅锅被称为贵族锅，可以炒，但是仅仅作为炒锅，并不常见首先，来说下不粘锅广义上来说不粘锅也分好几种，包括涂层不粘锅，特殊工艺的物理不粘铁锅或不锈钢锅这里所指的不粘锅是指有涂层的不粘锅，物理不。

麦饭石不粘锅好陶瓷锅是使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果，麦饭石不粘锅的主要防粘材质也是聚四氟乙烯材质，有涂层不粘锅的原理是利用不粘锅涂层来达到不粘的效果，两者的热稳定性不同麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快，而且轻巧易清洗，油烟少，省了不少厨房里的。

炒锅通常带有手柄，以便于抛炒为应对烹饪过程中食物粘锅的问题，一些炒锅采用了特氟龙或陶瓷等不粘涂层炒锅主要用于煎炒食物，但同样适用于蒸炖炸等多种烹饪方式在中国及东南亚地区，炒锅是主要的煮食工具在香港，还有一种小型炒锅，专为盛放食物设计，被称为“鑊仔”。

京东 #16513900 去购买 #8203简评这是一款拥有可立锅盖304不锈钢蜂窝纹炒锅优势的炒锅，炒锅拿在手上沉甸甸的，质量很好，不锈钢材质，锅盖可立，一家6口够用了3炊大皇炒锅 炊大皇32cm不粘锅少油烟炒菜锅 炒锅 烹饪锅具燃煤气电 京东 #1659900 去购买 #8203简评炊大皇。

卫生组织建议炒菜时用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物即使有铁物质溶出，对人体也有好处营养指出，设计用铁锅烹饪是直接的补铁方法不过铁锅易生锈，不宜盛食物过夜也不适合煮汤，否则铁锅表面保护其不生锈的食油层就会消失建议刷铁锅应少用洗涤剂，轻微锈迹可用醋清洗新铁锅好用。

其二是烹饪手法有问题以炒菜为例 冷锅炒菜 炒菜前，锅子还没有充分预热，就开旺火匆匆开始炒菜，其错误在于，旺火会迅速提升锅子底部温度，导热不均匀，部分区域的锅体预热膨胀后会直接粘住食材导致加热过头而另一部分却欠些火候，如果不能迅速翻炒，极易导致粘锅发生热锅热油 即炒菜前热锅的。

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