如何做火锅酱料配方

1葱花蒜末辣椒油，这三种调料应该是中国人最常吃的食材，看似简单，味道混搭起来却非常吸引人2葱花蒜末沙茶酱 3葱蒜泥香油香叶米椒生抽等，这种基本上属于混搭二专属搭配 麻辣锅 香油酱香油蒜泥香菜葱 清汤锅 麻酱 麻酱腐乳韭菜花耗油 潮汕火锅 沙茶酱。

1北方麻酱蘸料4勺麻酱+2勺韭花+1勺豆腐乳，最能将羊肉的鲜发挥到极致，还能加一些葱花香菜复合口味2麻辣火锅蘸料4勺香油+2勺蒜蓉+1勺香菜是油碟的基础调法，还可加1勺蚝油提鲜增味3干碟蘸料4勺辣椒粉+2勺花生碎+1勺麻椒盐味精，香辣刺激十分过瘾4潮汕沙茶蘸料4勺。

火锅酱料调制黄金比例为“421”，也就是“4勺主料+2勺辅料+1勺配料”油碟 一麻辣火锅 如今，四川火锅已经在全国遍地开花，十分受欢迎，特点就是又麻又辣一碗合适的蘸料不仅能消辣，还能给食材提香最简单的调法是4勺香油+2勺蒜蓉+1勺香菜，味道很不错二辣味至上版 很多人都爱吃辣。

耗油 适量 辣椒油 适量 芝麻酱 适量 醋 适量 香菜 适量 蒜泥 适量 葱 适量 方法步骤 火锅标配的蒜泥油碟 配方香油+蒜泥+香菜+耗油 在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，在配上蒜泥独有的香味吃下去回味无穷至于耗油和香葱，不忌口的小伙子可以加加加。