铁锅炖酱料配方哪家好

1、在煮的过程中可以利用空闲时间准备配菜，将干蘑菇清洗干净，放置在容器中，然后倒入冷水开始浸泡11转小火煮一小时后加入洗好的蘑菇，根据自己口味加入适量食用盐，继续炖煮，两小时后加入干粉条，再煮半小时即可开锅12到这里，美味的东北铁锅炖鸡做好了，做法简单，营养美味，可以开始食用了。

2、铁锅炖排骨 主料排骨400克 土豆1个 香菇5朵 辅料油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 香叶2片 花椒大料适量 草果1个 肉桂1块 葱姜适量 糖适量 郫县豆瓣酱适量 小茴香适量 1排骨冷水浸泡后过水焯一下 2香菇洗净过水焯一下切片 3土豆去皮洗净切块 4炒锅加入适量的油，爆香所有的调料，加入。

3、以烧火为主炖菜配料食谱 制作铁锅底油中火加热锅，加入半汤匙大豆油，完全融化，小火调成小火，再加入少许蒜和姜炸至金黄时捞出，将油倒入盆中备用酱料准备将一勺十三香和一勺甜面酱放入空碗中，搅拌均匀中火倒入半勺大豆油油温适中时，倒入调好的酱料，轻轻搅拌酱料至香味溢出。

4、铁锅炖大鹅酱料熬制和配方主料鹅半只 辅料葱3克姜3克八角1个香叶2片花椒粉1茶匙生抽1茶匙食盐2茶匙植物油1汤匙丝瓜适量 做法1将买回来的鹅肉洗净并撕成小块备用2把葱姜洗净，然后葱切成段状姜去皮后切成片状备用3取一大锅并加入水，开火用中水将水烧热。

5、4 制作铁锅底油时，需中火加热锅并加入半汤匙大豆油，待油完全融化后调至小火5 在锅中加入少许蒜和姜，炸至金黄后捞出，将油倒入盆中备用6 准备酱料时，将一勺十三香和一勺甜面酱放入空碗中，搅拌均匀7 中火倒入半勺大豆油，待油温适中时，倒入调好的酱料，轻轻搅拌直至香味溢出。

6、4改大火加入高汤或热水，高汤量要没过食材如果高汤量不够可加入适量热水，再放入两炒菜勺铁锅炖酱料和半炒菜勺铁锅炖调味料铁锅炖调味料当中的1汤勺，1汤勺，半汤勺也可以分别添加 5扣上锅盖用大火烧开，焖烧1520分钟，期间翻动几次防止粘锅 6汤汁没过排骨一大半水不够可添加高。

7、主料 鲫鱼2条 调料 色拉油适量食盐适量葱适量姜1块蒜1个生抽13勺老抽13勺陈醋13勺白糖适量 做法 1鲫鱼两条，收拾干净，鱼身割一些口子，遍敷面粉使其干爽 2铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，放入鱼煎至表面焦黄 3准备烹鱼的酱汁，包括姜片蒜片葱段13生抽，1。

8、铁锅炖鱼食材五花肉适量鱼一条香菜适量葱适量盐适量蒜适量酱油适量姜适量料酒适量鸡精适量皮辣酱适量1铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料 2油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色 3放入葱姜蒜，继续煸炒 4加入黄豆酱一勺，煸炒均匀 5将皮辣酱。

9、铁锅炖的烹饪过程始于底油的制作首先，用中火烧热铁锅，倒入半汤勺豆油，待其完全融化后转小火，加入适量蒜片和姜片，炸至微黄色后捞出备用，同时保留部分油备用接下来是调味酱的调制，将一汤勺十三香和一汤勺甜面酱混合均匀，然后在中火下倒入半菜勺豆油，待油温适中时，将调好的酱料倒入锅中。

10、接下来是酱料的调制在一个空碗中，将一勺十三香和一勺甜面酱混合均匀在锅中倒入半勺之前炸过的油，待油温适中时，倒入调和好的酱料轻轻搅拌，让酱料充分释放出香味，这是铁锅炖的灵魂所在总的来说，铁锅炖的配料方子以大豆油姜蒜香料和甜面酱为主，搭配个人喜好调整，火候和酱料的调制技巧。