(秘制干锅酱料配方窍门)

1、先把红油倒入锅内，接着放入干花椒，鲜花椒，干辣椒节，小米辣颗，泡椒节以及豆瓣酱，煸炒出香味3接着放小茴香，沙姜粉，五香粉和海鲜酱，一起煸炒，最后浇入香油，搅拌均匀4以上就是干锅酱配方和制作方法。

2、干锅排骨香辣虾做法1肋排宰成小段入锅加适量水盐花椒和拍破的姜煮20分钟2虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味加少许盐料酒和干锅调料匀码味备用3红椒葱芹菜切段姜。

3、调料精盐3克，味精2克，干锅老油300克，秘制酱25克，鲜花椒油30克，麻酱10克，绍酒12克，豆腐乳5克，特制料油180克，特制卤水650克，高汤2千克制作方法1先将天目笋水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。

4、油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄 5锅中倒油，加入洋葱，大火爆香 6锅中倒油，加入蒜片，姜片，干辣椒，小米椒，线椒，十三香，香辣酱，大火爆香 7倒入排骨，盐，翻炒均匀 8干锅排骨做好啦。

5、每一个做菜好吃的大厨，都一定不可告人的秘密，其中一个秘密就是今天我们要做的秘制干锅酱没有秘方怎么能在厨房领跑呢这道干锅酱学会以后，从此干锅类菜品，让你3分钟搞定，你也会多一个外号，就叫超快厨师长，接下来。

6、炒干锅的做法如下1虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制2将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅3锅里放少量油，放切碎的。

7、干锅调料制作 香料小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黄10克，藏红花3克，山奈5克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5。

8、做法步骤1材料准备洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗200g，水2碗380g，冰糖4g左右，鸡精5g 2擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜。

9、主料杂鱼500克 调料葱2棵红干椒6个生姜5克蒜头8克 做法步骤1挑选杂鱼几条，当然小鲫鱼会更香，并准备好其他食材 2小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟 3切好蒜姜辣椒 4和好面团，盖上。

10、干锅辣鸭头的配方和制作方法 干锅香辣鸭头的制作标准主料鸭头12个 辅料姜片10片大蒜12粒，花椒面三针匙一勺，干辣椒段适量，辣椒面三针匙一勺，白糖035两，特制干锅香辣酱炒勺半勺，特制干锅。