(秘制干锅酱料配方大全)

1、5油辣干锅酱 制作方法 取净锅，加干锅香辣油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克沙姜15克丁香30克桂皮30克草果30克花椒60克干红辣椒100克罗汉果2个特级酱油1千克冰糖500克小火；先把红油倒入锅内，接着放入干花椒，鲜花椒，干辣椒节，小米辣颗，泡椒节以及豆瓣酱，煸炒出香味3接着放小茴香，沙姜粉，五香粉和海鲜酱，一起煸炒，最后浇入香油，搅拌均匀4以上就是干锅酱配方和制作方法。

2、干锅酱料配方及炒制方法如下1花椒600克胡椒350克香叶白蔻各50克小茴香灵草各40克八角桂皮甘草各30克千里香25克良姜香果排草白芷各20克砂仁15克丁香8克下入净锅干炒出香，取出打成；李锦记海鲜酱辣妹子酱各2瓶，郫县豆瓣酱200克，沙姜粉10克，美乐香辣酱老干妈香辣酱李锦记蚝油各1瓶，孜然粉5克，以上原料调匀即可配方3锅内放入色拉油120克，下入辣妹子酱100克，香辣酱200克，桂林辣酱50克；干锅酱的做法 原料大蒜500克四川泡姜1000克典林牌野山椒广西产4瓶郫县豆瓣酱1000克海鲜酱200克四川泡海椒600克老干妈豆豉酱2瓶用搅拌机打碎，加湖南辣妹子6瓶永丰辣酱4瓶李锦记蒜蓉辣酱4瓶；干锅酱1首先我们准备一下食材，生姜一块切成薄片，大葱白一根切成段，大蒜一把剁成蒜末，大蒜切成末更容易熬出香味，线椒几根切成圈，青花椒一小把放在一起备用准备豆豉一把切碎，豆瓣酱20克剁细和豆豉放在一起。