干锅酱料的配比方法

干锅酱1首先我们准备一下食材，生姜一块切成薄片，大葱白一根切成段，大蒜一把剁成蒜末，大蒜切成末更容易熬出香味，线椒几根切成圈，青花椒一小把放在一起备用准备豆豉一把切碎，豆瓣酱20克剁细和豆豉放在一起 麻辣鱼酱30克，辣椒酱20克，麻辣鱼酱和豆瓣酱，辣椒酱的比例是322再准备。

干锅调料制作 香料小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黄10克，藏红花3克，山奈5克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，紫草3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹又叫。

1先准备食材，生姜一块切薄片大葱白一根切段大蒜一把剁成蒜末线椒几根切成圈青花椒一小把放在一起备用还需要用一些现有的酱，都可以很方便地买到麻辣鱼酱30克辣椒酱20克，麻辣鱼酱和豆瓣酱辣椒酱的比例是322再准备一小把白芝麻，加入辣椒面10克备用2食材全部准备好以后。

干锅酱料的配方和制作方法，以及用它做出的干锅菜 1，香辣干锅酱的制作 所需原材料红油160ml，香油60ml，鲜花椒2g，干花椒15g，泡椒节25g，干辣椒85g，小米辣颗15g，郫县豆瓣酱35克，海鲜酱10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g具体做法先把红油倒入锅内，接着放入干花椒，鲜花椒，干辣椒节。

加入盐，拌匀 2烧干锅内水分，倒入油 3猛火将油烧滚，油滚后，迅速倒入碗中，边倒边搅拌 4搅拌好的姜末，加入葱花 5锅内加入少许清水 6加入砂糖蚝油生抽，边煮边搅拌 7直至煮开后，熬煮3分钟左右即可 8最后煮好的汤汁倒入碗中便可，火焰鹅秘制酱料就制作完成了。