(干锅需要哪些配菜和调料)

1、6所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒不需要换油，直接用炸了菜的油7再放入干辣椒和郫县豆瓣，翻炒均匀然后把所有之前炸的素菜放下去8再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒。

2、用料 油 鸡肉 鱼排 鸡排 香肠 虾饺 蟹棒 蟹排 娃娃脸 藕 金针菇 宽粉 西兰花 蘑菇 木耳 油白菜 干锅调料 花生 芝麻 葱蒜姜 醋 生菜 香菜 首先最重要的一步就是选择材料，可以按照自己的喜好选择比较爱吃的火锅材料。

3、炒干锅的做法如下1虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制2将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅3锅里放少量油，放切碎的。

4、盖上锅盖焖5分钟左右，加入老豆腐，翻拌的时候小心豆腐，等豆腐变色入味后加入剩余的蔬菜和虾，加入生抽，少许盐，白糖，鸡精调味，大概5分钟左右，加入青红椒，就可以出锅了3香辣土豆干锅鸡的做法土豆和藕分别切成片。

5、干锅可以做很多种菜，干锅鸡鸭兔羊等等通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一。

6、郫县豆瓣是用蚕豆辣椒盐酿制而成是成都郫县的地方特产其色泽红亮滋润辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮 豆豉豆豉，是用大豆食盐香料酿制而成，其气味。

7、7将调料的香味炒出来倒入大肠调入一勺蚝油一勺老抽，上色炒匀放点盐，一勺白糖8倒入开水，淹没食材的12即可翻匀，盖上锅盖焖至汁水收干先放入青椒胡萝卜芹菜等蔬菜9再放入黄瓜青笋等。

8、主料杂鱼500克 调料葱2棵红干椒6个生姜5克蒜头8克 做法步骤1挑选杂鱼几条，当然小鲫鱼会更香，并准备好其他食材 2小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟 3切好蒜姜辣椒 4和好面团，盖上。

9、干锅可以做很多种菜，干锅鸡鸭兔等等通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加。