铁锅炖大鹅放酱油吗

煎鹅肉可选热锅凉油，放入鹅肉块小火煎至两面微黄，这样可以使汤更香浓如果不煎直接炖也可以，只是风味会稍淡一些炖煮将煎好的鹅肉或直接洗净的鹅肉放入铁锅中，加入足量的清水，放入葱段姜片枸杞红枣党参当归和料酒，大火烧开后转小火慢炖15 2小时，直到鹅肉软烂；6大鹅焖好后，盛出大鹅装盘铁锅炖大鹅配料及做法如下做法1将鹅洗净斩块2辅料陈皮花椒大料桂皮香叶葱姜3飞水去腥将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫并将鹅肉用清水冲洗干净4将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料桂皮花椒用小火炒出香味5然后放入陈皮。

以下是几种大鹅炖得又烂又好吃的方法一东北铁锅炖大鹅 所需食材和调料 食材大鹅一只约3 4斤土豆2 3个胡萝卜1 2根洋葱1个姜片葱段蒜瓣适量调料料酒生抽老抽冰糖八角桂皮香叶花椒盐食用油步骤 处理大鹅将大鹅洗净，切成大小均匀的块状把；铁锅炖大鹅的步骤如下材料准备花卷鹅肉葱姜蒜八角花椒一克白芷一克盐和水白糖5克味精和鸡精8克等1浸泡两小时2用姜片焯水3加入姜葱蒜和八角，还有酱料和鹅4加入花椒一克白芷一克盐和水白糖5克味精和鸡精8克，盖上盖子，炖50分钟5贴上花卷；铁锅炖大鹅配料及做法如下做法1将鹅洗净斩块2辅料陈皮花椒大料桂皮香叶葱姜3飞水去腥将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫并将鹅肉用清水冲洗干净4将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料桂皮花椒用小火炒出香味5然后放入陈皮香叶葱段姜片炒香6下入；将大鹅宰杀后，去除羽毛和内脏，清洗干净把鹅肉切成适当大小的块状，一般建议切成5 7厘米见方的大块切好后，用清水浸泡2 3小时，期间换水2 3次，以泡出鹅肉中的血水，减少腥味浸泡好后，捞出鹅肉，沥干水分备用三烹饪步骤 炒香香料 铁锅烧热铁锅具有良好的蓄热能力，能使菜肴受；铁锅炖大鹅的正确方法如下一准备材料 主料大鹅一只 辅料葱1根姜3片蒜头4粒 调料精盐适量花椒面适量大豆油适量酱油适量料酒适量白糖适量味精适量二处理鹅肉 将鹅肉剁成小块 锅内放清水，倒入鹅肉，大火烧开后撇去浮沫 将焯好的鹅肉用清水冲洗干净，去除浮末；铁锅炖大鹅是一道美味的传统菜肴，以其独特的香味和鲜嫩的口感深受人们喜爱要做出好吃的铁锅炖大鹅，需要掌握一定的烹饪技巧和方法以下是制作铁锅炖大鹅的详细步骤1 准备材料 新鲜大鹅选择一只体重在25至35公斤左右的新鲜大鹅，这样的大小适合家庭烹饪调料准备适量的生姜大蒜约一头。

铁锅炖大鹅的做法 1大鹅去毛洗净2斩成小块3凉水下锅焯去血沫4准备配料5焯水后的大鹅捞出洗净沥干水分6锅内放油烧热，放入大鹅翻炒片刻7放入配料翻炒片刻8放入黄豆酱9放入生抽10放入老抽翻炒均匀11添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时12；步骤1冷水下锅，加葱姜料酒焯水2准备所有的调料3冰糖4焯水的鹅肉温水冲洗干净备用5鹅油少，放比平时多一点的油，放冰糖炒糖色，放鹅肉上色6放干辣椒，香叶，八角，草果炒出香味7出味道后放葱姜蒜8放味极鲜，豆瓣酱，甜面酱，郫县豆瓣酱炒匀9加入啤酒一瓶，加；铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一，其制作方法如下 准备食材农家散养大鹅一只约3250克土豆100克大白菜500克大豆油熟猪油各100克料酒3勺姜片5片葱结1个冰糖1把干辣椒5个花椒适量香叶2片桂皮2块生抽2勺老抽半勺料酒2勺盐1勺胡椒粉1勺 将大鹅宰杀去毛制净，剁成；长春铁锅炖大鹅是一道具有浓郁东北特色的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名以下是制作长春铁锅炖大鹅的最佳步骤准备食材首先需要准备一只新鲜的大鹅，体重在35公斤之间为宜此外，还需要准备一些调料和辅料，如生姜大葱大蒜八角香叶桂皮料酒生抽老抽食盐白糖鸡精等；做法如下原料家养肥鹅1只，花生油料酒生抽白糖盐各适量香料陈皮花椒粒大料桂皮香叶葱段姜片各适量步骤选一只年龄一年左右的家养肥鹅，杀好洗净后再斩成块，然后再将鹅肉块冷水入锅煮出血沫，取出冲洗干净后沥水待用把花生油倒入铁锅烧热，放入大料桂皮和花椒粒；铁锅炖大鹅的做法如下准备食材需要一只大鹅，最好选择农村散养的鹅，肉质更鲜美还要准备一些配菜如板栗土豆大白菜等，以及常见的调味料如料酒姜片葱冰糖干辣椒花椒香叶桂皮生抽老抽盐等处理食材将大鹅宰杀去毛洗净后剁成大块，用清水浸泡半小时以去除血水之后将鹅块。

一只散养的大鹅，就这么炖了，关键是放了老冰糖味道鲜美无比铁锅炖大鹅的做法 步骤step 1 大鹅剁成块放在水中浸泡洗去血水 步骤step 2 放入开水锅中煮 步骤step 3 水开后撇去血沫 步骤step 4 5分钟后捞出 步骤step 5 放入水中清洗一下控水 步骤step 6 炒锅放入底油加入一把老冰糖 步骤step；东北铁锅炖大鹅的做法如下食材大鹅1只豆油和盐适量大葱1段姜1块大蒜2瓣干辣椒34个白酒1汤匙白糖1汤匙酱油2汤匙红烧酱油1汤匙花椒10几粒大料1个桂皮1小段香叶23片步骤1把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下2把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块；7倒入前面调好的混合酱料，咱们给它顺序煸炒炒出酱香味儿，然后咱们倒入一罐啤酒500克，热水2000克，因为炖的时间比较长，所以一定要全部没过鹅肉 8这时鹅肉开始调味，花椒一克，白芷一克，盐十克，白糖五克，味精八克，鸡精八克，翻炒均匀炖出来有啤酒沫儿也没事儿，直接盖上盖子转为小火慢炖50分钟即可 9铁锅炖。