香锅酱料过期还能吃吗

对于不能享受麻辣刺激的食客，制作不辣的麻辣香锅可以选择不同的酱料来调和口感海鲜蚝油酱以其鲜美的味道为底，为香锅增添一份独特的风味蒜香蚝油酱则提供了浓郁的蒜香，适合喜欢蒜香的食客另一种选择是芝麻花生酱，它的醇厚口感可以中和香锅的油腻，带来丰富的层次感麻辣香锅起源于川渝地区；加入豆瓣酱等酱料翻炒出红油先加入烹饪时间较长的食材，如肉类海鲜等，翻炒均匀依次加入蔬菜豆制品等食材，翻炒均匀根据口味加入适量的调味料，翻炒均匀最后撒上葱花香菜芝麻花生碎等佐料，翻炒均匀即可出锅总之，麻辣香锅的配方丰富多样，可以根据个人口味进行调整只要掌握好基本的。

快速翻炒均匀，让每一份食材都裹上酱汁，大约翻炒3 5分钟，使食材充分吸收酱料的味道，且温度升高后食材的香味更好地散发出来出锅装盘 关火后，将酱香香锅盛出装盘，可撒上一些白芝麻作为点缀，增添香味和美观度尽量选择肉质饱满有弹性的新鲜的虾外壳紧密，颜色明亮，不会有异味如果虾。

香锅酱料配方

1、5清水烧开，将素菜类主料进行焯水处理，捞出待用其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用6锅中加入食用油烧热，放入姜片蒜片八角桂皮等各种香料，后再加入香锅料辣椒一类，炒匀7加入生抽老抽白糖盐等酱料后，倒入肉菜主料及素菜类主料，淋上香油，即可。

2、自制香料粉配方八角桂皮山奈草果白豆寇砂仁小茴香孜然各10克，丁香山胡椒千里香香茅草陈皮排草甘草各3克，黄芪广木香红花良姜茱苓草香叶桅子各5克，混合后用石磨磨成粉末状即可熟猪油熟菜子油熟牛油各1千克混合加热后即可香锅酱制作方法21菜子。

3、制作麻辣香锅需要莲藕，土豆，莴笋，鲜虾，平菇，金针菇，茼蒿，腐竹，葱段，生姜，干辣椒，大蒜，剁椒，麻椒，麻辣烫底料，郫县豆瓣酱，鸡粉，食用油，八角，把土豆，莴笋以及莲藕的皮去除切成条状，腐竹放到凉水里面泡一下切段备用，锅里面加入适量的清水，然后再加入一些盐，莲藕，莴苣烫到断生，平菇。

香锅酱料都有什么配料

1、麻辣香锅自制底料配方主要包括多种香料辣椒豆瓣酱等食材，经过精心炒制而成以下是详细的配方及制作方法首先，需要准备的香料有香果草果肉桂小茴香沙姜灵草香茅草排草毛桃千里香白蔻当归木香香叶金砂仁草豆蔻罗汉果等这些香料在中药店或调料市场都能购买到此。

2、家庭版麻辣香锅的做法材料 鸡肉去骨，切块 豆皮切块 豆干切块 香菇切片 黄豆芽 生菜 各种蔬菜例如青椒红椒洋葱等，切块 干辣椒 花椒 牛油食用油适量 酱料生抽老抽料酒盐糖鸡精适量 做法1 先把鸡肉块放入开水中焯水，去除血水。

3、3 沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取23的油和12的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右让酱里的香味完全释放，去渣，所得的油水分全部熬出，剩余的油还是原油的23量即成香辣油4 将熬油剩余的12酱和13油混合搅拌，即成香辣酱麻辣香锅简介。