香锅酱料可以常温保存吗

一基础调料比例 花椒和干辣椒这两种是麻辣香锅的灵魂，花椒负责麻味，干辣椒负责辣味一般来说，花椒和干辣椒的比例可以是12或者11，根据个人对麻和辣的偏好调整酱料豆瓣酱豆豉酱和辣椒酱可以提供鲜香和辣味，它们的比例大约是111，但可以根据个人口味微调调味粉五香粉孜然粉。

自制香料粉配方八角桂皮山奈草果白豆寇砂仁小茴香孜然各10克，丁香山胡椒千里香香茅草陈皮排草甘草各3克，黄芪广木香红花良姜茱苓草香叶桅子各5克，混合后用石磨磨成粉末状即可熟猪油熟菜子油熟牛油各1千克混合加热后即可香锅酱制作方法21菜子。

制作麻辣香锅需要莲藕，土豆，莴笋，鲜虾，平菇，金针菇，茼蒿，腐竹，葱段，生姜，干辣椒，大蒜，剁椒，麻椒，麻辣烫底料，郫县豆瓣酱，鸡粉，食用油，八角，把土豆，莴笋以及莲藕的皮去除切成条状，腐竹放到凉水里面泡一下切段备用，锅里面加入适量的清水，然后再加入一些盐，莲藕，莴苣烫到断生，平菇。

放入盛器沉淀3沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取三分之二的油和一半的酱料放入另一只锅，在锅中放入适量清水，微火熬12小时左右，去渣，所得的油即成制作麻辣香锅的油4将熬油剩余的酱和油混合搅拌，即成制作麻辣香锅的酱。

可以用豆瓣调料酱，不辣的麻辣香锅常见做法如下需要材料大虾240克西兰花80克藕120克大葱10克大蒜7克生姜7克豆瓣调料酱30克玉米油15克 1藕切片2西兰花切小块3大虾挑去虾线洗净4大葱切块5大蒜切片6生姜切丝7锅内烧开水，放入藕片烫热，捞出备用8。

方法步骤 1 锅内烧油，炒香花麻椒粒2 放入姜蒜炒出香味 3 加一勺郫县豆瓣酱 4 炒出红油，加干红辣椒和清水煮开 5 开锅放盐酱油调味6 等放蔬菜肉之类的直接煮着吃就可以了。

家庭版麻辣香锅的做法材料 鸡肉去骨，切块 豆皮切块 豆干切块 香菇切片 黄豆芽 生菜 各种蔬菜例如青椒红椒洋葱等，切块 干辣椒 花椒 牛油食用油适量 酱料生抽老抽料酒盐糖鸡精适量 做法1 先把鸡肉块放入开水中焯水，去除血水。

快速翻炒均匀，让每一份食材都裹上酱汁，大约翻炒3 5分钟，使食材充分吸收酱料的味道，且温度升高后食材的香味更好地散发出来出锅装盘 关火后，将酱香香锅盛出装盘，可撒上一些白芝麻作为点缀，增添香味和美观度尽量选择肉质饱满有弹性的新鲜的虾外壳紧密，颜色明亮，不会有异味如果虾。

首先，将黄油鸡肉油和色拉油放入锅中，熬成油然后，加入蒜片葱姜片欧芹梗八角肉桂香脂叶和白芷补香后，取出材料，留油加入切碎的姜末和各种酱料，用小火翻炒，待用第二，在锅里烧油，将色拉油和鸡油融化，然后加入葱段，姜片，葱段，香菜根，芹菜段，大蒜片，八角，肉桂。

香辣香锅酱 原料牛油1500克，色拉油7500克，生姜郫县豆瓣糍粑辣椒泡椒各2500克，大葱大蒜各500克，醪糟4瓶400克瓶，豆豉1千克，白酒花椒冰糖250克，混和香料2千克制作锅内先加入牛油熬化，接着加入色拉油，烧至六成热时，放入葱姜蒜，小火炒50分钟左右，下入剁碎的郫县。