(干锅调料需要哪些配料)

食盐，白糖，味精和白酒等适量具体做法永川豆豉干豆豉切成粒，郫县豆瓣酱剁碎热锅凉油，下入的是香油和煳辣油，将姜末和蒜末爆香，接着把剩余的调料入锅，爆炒几分钟即可，装入盘中晾凉以备用3，葱香干锅酱的。

四炼制干锅油 原料菜油1升，色拉油10升，豆瓣1500克，豆豉150克，姜粒1000克，蒜粒1500克，洋葱粒1750克，小葱节2500克，辣椒面250克，香料粉125克，孜然粉150克，花椒面100克调料白酒100毫升，盐100克，味精200。

调料干锅香辣油500克，豆瓣酱1250克，特级酱油1千克冰糖500克。

干锅 干锅 克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，紫草3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹又叫山铃铛玉参，产于东北。

干锅排骨的做法 步骤1 排骨洗干净后冷水下锅煮沸捞出，去掉血水和浮沫 步骤2 准备好调料大葱，姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮 步骤3 锅热后放油，油热后放入上一步的调料翻炒，然后倒入清水煮沸，并加入生抽，老抽，料酒中小火盖锅。

干锅底料的配方如下小茴香10克，甘草3克，白芷5克，藏红花3克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克花椒10克，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，八角。

除了辣椒和花椒这两位主角之外，还有几样香料是要加的大料八角茴香香草香叶丁香孜然草果孜然可根据个人口味添加喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞干香料就是这些，剩下的就是葱姜蒜和郫县。

干锅杏鲍菇 食材杏鲍菇，大蒜，香菜一小把，豆豉，剁辣椒，黄酒或者料酒，胡椒粉调料蚝油，糖步骤1将杏鲍菇洗干净后放入锅中蒸熟，然后取出撕成蘑菇条或者粗丝，沥干水备用2蒜拍成蒜蓉葱切丝香菜。

主料杂鱼500克 调料葱2棵红干椒6个生姜5克蒜头8克 做法步骤1挑选杂鱼几条，当然小鲫鱼会更香，并准备好其他食材 2小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟 3切好蒜姜辣椒 4和好面团，盖上。