铁砂锅和砂锅的区别

新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸砂锅内壁有色彩的，不宜存放酒醋及酸性饮料和食物选购搪瓷餐具时，要求表面光滑平整搪瓷均匀色泽光亮铁锅适合炒菜，一般不含其它化学物质，不会氧化在炒菜煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的；问题三砂锅和铁锅不锈钢锅有什么区别 砂锅 砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡砂锅豆腐砂锅鱼头等特点 保温能力强质地多孔，能少量吸附和释放食物味道刚买来时需要处理例如加洗米水煮沸以使其不容易碎裂不耐温差变化，主要用于小火慢熬铁锅 铁锅的。

铁砂锅多少钱一个

铁锅砂锅虽然都是锅，但它们的作用不尽相同，铁锅传热快，适合爆炒，特别是绿叶蔬菜，在短时间内炒熟，能减少对维生素的破坏，蔬菜的色泽也能像翡翠般的鲜艳砂锅的材料一般都用陶土制成，虽然砂锅传热较慢，但是它的锅体温度却非常均匀，如果用砂锅煲汤，汤的味道一定特别地鲜美透彻，原汁原味如果担心。

2按用途分有炖锅炒锅煮锅蒸锅，按种类分有炒锅砂锅高压锅塔吉锅，按材质分有铁锅铝锅铜锅珐琅锅不粘锅，花样繁多，种类丰富而说起厨房里的C位锅具，那就非炒锅莫属了每天的一日三餐，煎炒烹炸都离不开的，就是那有就拿不锈钢来说，就有几种不一样的材质不管201还是304，除了行家我们还是很难分辨。

是砂锅由陶瓷或陶土制成，而铁锅主要由铸铁或不锈钢制成陶瓷和陶土具有较高的比热容，因此砂锅在加热时需要吸收更多的热量，保持温度更加稳定铸铁或不锈钢的比热容较小，热量可以更快地传导到食物中，使得铁锅的加热速度较快。

铁锅用途煮汤快炒铁锅导热快受热平均保温良好，十分适合快炒料理有一句话说“补铁有讲究，食补更健康”说的就是铁锅但是煎鸡蛋煎鱼，就不适合使用铸铁锅，不但容易烧焦，亦可能造成黏锅，让锅底残留焦垢，难以清洗砂锅因为其具有通气性，吸附性，传热均匀等特点，使其在炖煮。

铁砂锅和砂锅的区别

铁锅尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失刷锅时也应尽量少用洗涤剂，刷锅后，还要尽量将锅内的水擦净如果有轻微的锈迹，可用醋清洗不粘锅用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，否则会加快破坏不粘涂层砂锅搪瓷锅砂锅的瓷釉中含有铅，故新买的砂锅最好先用4%食醋水。