干锅香调料图片

干锅调料制作 香料小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黄10克，藏红花3克，山奈5克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，紫草3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹又叫。

干锅菜以其麻辣鲜香烫的特点深受广大消费者的喜爱，干锅的调味品辅料干辣椒100克，辣妹子辣椒酱15克，郫县豆瓣酱10克，鲜青花椒粒30克，下姜片10克，蒜片8克，干 葱头10克，翻炒出香味，再加入高汤2千克八角3克，草果4克，甘草2克，丁香2克，百里香3克，香 茅草2克，沙姜8克桂皮5。

调料郫县豆瓣酱剁碎20克，醪糟15克，料酒20毫升，味精糖各10克，盐鸡精各5克，花生油200毫升，红油100毫升3干锅香辣酱 原料干辣椒节80克，泡椒节鲜花椒各20克，小米辣颗干花椒各15克调料郫县豆瓣酱剁细30克，海鲜酱10克，小茴香山柰粉各5克，五香粉2克，红油150毫。

1花椒用四十度左右温水，泡一分钟，捞出备用2热锅放油，然后把葱姜和蒜放进锅里，爆香3如果喜欢辣口味，可适当加一点辣椒到锅里4爆出香味后，下花椒，翻炒三下即可关火5最后关火盖上锅盖，焖46小时，即制作完成。

1香料氽水去杂质晾干或烘干后打成粉2锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜葱蒜浸至出味并干香时捞出不用3然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒郫县豆瓣中火熬出水分4下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式相对于火锅而得名。

花椒，味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒四川茂汶椒清溪椒为上乘花椒是火锅得重要调味料用于汤卤中可压腥除异，增鲜香 老姜老姜性辛湿含有挥发油姜辣素具有特殊的辛辣香味老姜用于红汤，清汤汤卤中，能有效的去腥压臊可提香调味 大蒜大蒜喂辛辣气芳香含有挥发油。

1，23大勺甜面酱，加适量的白糖五香粉白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下，2，蒜片爆香 3，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒，4，然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉5，翻炒均匀出锅，铺在容器底部。

香油60ml，煳辣油60ml食盐，白糖，味精和白酒等适量具体做法永川豆豉干豆豉切成粒，郫县豆瓣酱剁碎热锅凉油，下入的是香油和煳辣油，将姜末和蒜末爆香，接着把剩余的调料入锅，爆炒几分钟即可，装入盘中晾凉以备用3，葱香干锅酱的制作所需原材料花生油60ml，猪油60g，海鲜酱油20ml。

15油辣干锅酱 制作方法 取净锅，加干锅香辣油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克沙姜15克丁香30克桂皮30克草果30克花椒60克干红辣椒100克罗汉果2个特级酱油1千克冰糖500克小火2调料郫县豆瓣酱20克，辣椒面孜然粉各10克，小茴香粉5克，十三香2克，糖味精精盐鸡粉白酒各。

调料葱2棵红干椒6个生姜5克蒜头8克 做法步骤1挑选杂鱼几条，当然小鲫鱼会更香，并准备好其他食材 2小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟 3切好蒜姜辣椒 4和好面团，盖上湿布醒一会儿 5小鱼裹上面粉，半途又加了几条鲫鱼 6热锅注入油，烧至7分热放入小鱼煎至。

先把锅烤干，倒入植物油，菜籽油好吃小火慢慢煽炒出油，然后把葱姜蒜放进去翻炒几下，编出蒜香味之后再放入干辣椒，辣椒出香味后再倒入生抽老抽，起锅烧油，先把洋葱煸香，盛入干锅里铺底备用 再起锅烧油，加入一丢丢盐防肉粘锅，把五花肉翻炒变色，放入葱姜蒜，辣椒段煸香，加入IO克。

D干锅菜的料头较多，也很鲜嫩，其实不必炒得太透，只把主料炒透，这样颜色要好看得多另附九州码头菜师傅干锅酱配方干锅菜是相对于火锅而得名，其调味灵活多变，烹制方法多样，汤汁较少，油脂较多，香气浓郁干锅菜的制作方式是先把菜烹好，再转装在锅仔中上桌食用，同时随锅配火炉用小火加热。

3起锅倒入油，炸土豆条，待熟出锅再将牛肉馅炸成牛肉丸子西芹略氽水4另起锅，放入葱姜蒜炝锅，再放入朝天椒自制干锅辣椒酱5克蚝油，加入剩余高汤，再倒入牛肉丸，调入剩余调味料，起锅时放入西芹蒜苗5把土豆条垫在干锅底，再装入牛肉丸，淋上老油即可。

干锅菜的味型一般有酸辣味泡椒味麻辣味孜然麻辣味鱼香味等干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒兔肉配以土豆鸡配以筒筒笋等根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香的干锅菜干锅鸡杂干香滋润的干锅菜干锅兔味浓软的干锅菜筒笋。

热锅凉油，油烧到7成热的时候把虾倒进去，炸制酥脆后捞出来，然后炸香菇，也是要炸干将锅洗干净，倒入红油，然后把蒜米和姜米入锅煸出香味，炸好的香菇连同黄瓜和芹菜入锅爆炒，接着把虾放进去，然后加调味料，食盐味精白砂糖豆豉和加工好的干锅香辣酱，出锅时撒入花生碎和芝麻2，豉香。

用料草虾猪小肋排红椒藕芹菜 调料干辣椒花椒姜蒜葱 熟芝麻盐料酒白糖干锅调料有条件，买一个黑色的铁制干锅干锅排骨香辣虾做法1肋排宰成小段入锅加适量水盐花椒和拍破的姜煮20分钟2虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味加。