牛肉酱火锅蘸料怎么调

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱4，蒜泥酱 蒜泥酱是一款酱料，主要材料是蒜泥，酱油蒜泥酱是一种自家在家就可以做的配料5，火锅芝麻酱 火锅芝麻酱是一道火锅酱料，是以芝麻酱酱豆腐白糖韭菜花。

1沙茶酱碟在吃牛肉火锅的时候，可以直接用沙茶酱淋上汤汁，当作蘸料食用，也可以在沙茶酱中加入蒜末香油小葱调配成蘸碟食用2麻酱碟芝麻酱麻油生抽香醋糖葱花姜末制作而成的蘸碟，蘸牛肉食用可以使其味道更加香浓，口感也更加丰富3蛋液蘸碟将可食用的生鸡蛋搅拌开，加。

潮汕牛肉火锅沙茶酱是广东潮汕地区特色的调味料之一，下面是做法所需食材 干虾 50 克 熟花生米 50 克 花生酱 150 克 花生油 100 克 姜蒜末 40 克 辣椒油 适量 香油 适量 酱油 40 克 冰糖 40 克 盐 适量 步骤1 干虾用清水浸泡15分钟，捞出沥干2 取。

做法步骤 1牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油料酒少许白糖，拌匀后腌制20分钟生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎2热锅内放入适量的油油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧，下入八角桂皮花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香3下入腌制好的牛肉。

作法一将所有材料一起混合搅拌均匀即成，可多做一些放入冷藏库即可备注 生肉腌酱或肉类炒烩酱均可二材料肉末100克大酱和甜面酱各1袋姜1小块八角1个调料料酒两勺做法1将姜切成末，八角掰成小块2将肉末用料酒腌制3分钟3锅内倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒。

潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱，也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱的据说上世纪最为古早的潮汕牛肉火锅，用的是沙茶水锅底，后来才发展成了清汤，沙茶碟成了必不可少的蘸料主要包括以下两个蘸料蘸料一沙茶小料沙茶酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+香菜 蘸料一沙茶小料沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜。

步骤第一步将牛肉飞水老妈提前一天已经弄好了，所以没拍下过程反正也简单，就说一下吧将买来的牛肉洗净，切成拳头块烧一锅水，等到水八成开的时候倒入些料酒，然后放入牛肉，等到肉变白色就可以了注意千万不要等到水开了下肉，那样会使肉的组织一下子紧住，口感就不好了飞过水的。

分类沙茶酱的品种有福建沙茶酱潮汕沙茶酱和进口沙茶酱三大类潮汕沙茶酱潮汕沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥洋葱末虾酱豆瓣酱辣椒粉五香粉芸香粉草果粉姜黄粉香葱末香菜籽末芥末粉虾米末香叶末丁香末香茅末等。

1精牛肉500克，2色拉油500克，3大红尖椒500克，4王致和干黄酱一盒，5东北豆瓣酱500克，6番茄酱200克，7味精100克，8白芝麻100克，9盐适量，根据个人口味10白糖适量，根据个人口味11喜食辣者再加辣椒面适量备料1 把牛肉切成乒乓球大小的块，放入冷水。

制法1锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜葱蒜浸至出味并干香时捞出不用，然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成2香料汆水去杂质晾干或烘干后打成粉香辣底料的制作 配料糍粑辣椒2千克，泡辣椒蓉2千克，白芷20克。

牛肉火锅料最好以牛油为主，加入大料花椒干辣椒生姜，郫县豆瓣酱和香辣酱一起炒。

想在家体验正宗潮汕牛肉火锅的绝妙风味那就从自制沙茶酱开始吧潮汕美食的魅力，不仅在于那一锅沸腾的牛肉，更在于那独特的沙茶酱它不仅是火锅的灵魂，也常用于粿条面的调味，沙茶酱的历史渊源和调制秘诀值得我们探索沙茶源于马来语的quotSatayquot，在潮汕和福建地区发展出了各自的特色潮州型沙茶酱以其。

牛肉火锅的食材主料牛肉500g牛肉丸200g牛骨300g金针菇250g空心菜200g香菜200g果条200g 辅料 油适量盐适量鸡精1小勺沙茶酱适量红辣椒酱适量花生油适量芹菜适量 牛肉火锅的做法图解步骤1牛骨先烫一下，去掉血水2加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火3炖汤的时间准备其它。

1 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱黄干酱番茄酱各种调料，不停翻炒，把酱炒熟用小火2 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成牛肉酱牛肉酱蜜汁牛肉酱做法1 配料精炼植物油黄豆原酱小黄牛肉。

海鲜火锅+海鲜汁蘸料既然称之海鲜火锅那么“鲜”就是关键，海鲜的鲜味本身已经足够浓郁，再用海鲜汁蘸料来衬鲜香十足的海鲜火锅是最适合不过的，不仅提鲜除腥，更重要的是保留海鲜火锅原始风味潮汕牛肉火锅+沙茶酱蘸料沙茶酱具有增鲜增鲜的功效，嫩滑的牛肉配以独具潮汕特色的沙茶酱蘸料，鲜香咸甜。

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省广东省等地的一种混合型调味品 色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜洋葱花生米等特殊的复合香味虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜辣味沙茶印尼语Satay在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲原是印度尼西亚的一种风味食品其原义是烤肉串，多用羊肉鸡肉。

沙茶酱，芝麻酱或者辣椒酱。