火锅酱料制作方法

各种火锅酱料的参考做法一棒棒料芝麻酱或花生酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱生抽王糖醋味精葱姜末麻油后再调成薄糊状即成此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝豆腐素菜等二蚝油料锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续；吃火锅的芝麻酱调配的做法具体如下食材准备芝麻酱2大勺，蒸鱼豉油1勺，沙茶酱半勺，豆腐乳一块，香油小半勺，韭菜花半勺，熟白芝麻适量1碗里放2大勺的芝麻酱2加入蒸鱼豉油3加入沙茶酱4加入豆腐乳，这是食材加入一起后，先搅拌均匀5搅拌好后，芝麻酱会比较浓稠，加入2勺。

3炒香时间约15分钟，再加海鲜酱50克炒匀，接着加入高汤200克白糖50克味精30克精盐20克4炒匀且原料相溶后即可出锅现在很多火锅店，都使用蘸料自助的形式，方便顾客自己按照自己的口味来调配适合自己的口味的醮碟，下面罗列火锅蘸料的配置方法1辣味素菜酱料 配制芝麻酱或花生酱+；火锅店的芝麻酱调制方法如下原料芝麻酱水适量芝麻油花生油1干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁2调法是放料酒虾油酱油韭菜花搅拌3再加入酱豆腐芝麻酱，用勺顺时针搅拌均匀即可。

火锅芝麻酱调制方法如下1准备所需食材2加入韭花酱3加入芝麻酱和黄豆酱搅拌，这个时候，酱会很黏稠3加入芝麻油和生抽，再放入少许开水，慢慢泻开酱料，浓稠度以筷子能提起挂旗为宜4最后倒入花生碎，这个可以多放一些，口感超好的5再次拌匀即可6火锅食材合集；1葱花蒜末辣椒油，这三种调料应该是中国人最常吃的食材，看似简单，味道混搭起来却非常吸引人2葱花蒜末沙茶酱 3葱蒜泥香油香叶米椒生抽等，这种基本上属于混搭二专属搭配 麻辣锅 香油酱香油蒜泥香菜葱 清汤锅 麻酱 麻酱腐乳韭菜花耗油 潮汕火锅 沙茶酱。

3舀适量的芝麻酱放入碗中，再倒入一些热水，一定要是热水，不能用冷水或开水热水能让凝固的芝麻酱快速融化，还能激发芝麻的香味边加热水边搅拌，直到芝麻酱变稀为止4芝麻酱调稀后，加入适量的花生酱，比例是31，花生酱也可用上面的方法稀释加入花生酱后，加入适量白糖味精，搅拌均匀即可。

火锅酱料怎么弄好吃

蒜泥耗油酱 配方耗油+香菜+蒜泥+葱+芝麻 这款蘸料适合不会配蘸料的新手，这碗蘸料，咸辣适中，口感超级棒，最重要的一点，不管什么锅，都能搭配，是最平常，最简单的，最受欢迎的一种涮火锅的菜京东家电，样样是精品！查看广告 5 蒜泥辣椒酱 辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜 这一款蘸料的特色就。

1首先准备好需要的材料，如下图所示2然后用勺子挖出适量的黄豆酱，如下图所示3接着加入加入韭花酱，如下图所示4加入芝麻酱和黄豆酱搅拌，这个时候，酱会很粘稠，如下图所示5这时加入芝麻油和生抽，再放入少许开水，如下图所示6接着倒入花生碎，如下图所示7最后再次拌匀。

主料花生米300g白芝麻60g香油3勺 辅料酱豆腐适量韭菜花适量白胡椒适量生抽适量糖适量卤虾油适量味精适量香菜适量 1准备好花生和白芝麻2花生放锅中炒熟3晾凉后，搓去红皮4白芝麻用小火炒香5将炒熟的花生和白芝麻放入破壁料理机中6接通电源，开启酱料。

用料 熟花生 麻酱 花生酱 虾酱自制虾油糖 生抽 蚝油 香油 葱 姜 蒜 腐乳 韭菜花 花椒 大料 香叶 香菜 熟芝麻 火锅麻酱小料的做法 芝麻酱花生酱虾酱以411的比例备好加入腐乳和韭菜花，生抽少许白糖蚝油用水调至可以轻松的搅拌就可以韭菜花和虾酱都很咸，基本不用加盐了。

史上最全的火锅酱料配方

1、火锅酱料调制黄金比例为“421”，也就是“4勺主料+2勺辅料+1勺配料”油碟 一麻辣火锅 如今，四川火锅已经在全国遍地开花，十分受欢迎，特点就是又麻又辣一碗合适的蘸料不仅能消辣，还能给食材提香最简单的调法是4勺香油+2勺蒜蓉+1勺香菜，味道很不错二辣味至上版 很多人都爱吃辣。

2、火锅蘸料的做法 用料香菜一小把泰椒6个蒜7瓣海鲜酱油3勺蚝油3勺糖2勺盐1克水400ml麻油适量 1准备好香菜泰椒蒜所有原材料都可以依据个人口味适量增减，不吃香菜的可以不放2准备好海鲜酱油蚝油糖盐麻油不论什么牌子的都可以3把香菜泰椒蒜全部。

3、潮汕牛肉火锅沙茶酱是广东潮汕地区特色的调味料之一，下面是做法所需食材 干虾 50 克 熟花生米 50 克 花生酱 150 克 花生油 100 克 姜蒜末 40 克 辣椒油 适量 香油 适量 酱油 40 克 冰糖 40 克 盐 适量 步骤1 干虾用清水浸泡15分钟，捞出沥干2 取。

4、火锅调料搭配 食材主料蒜头剁椒芝麻酱豆瓣酱醋花生酱蒜蓉辣酱辅料香油适量盐适量蚝油适量味极鲜适量糖适量十三香适量水适量做法1把一头大蒜剥皮放入蒜臼，加入盐，这样捣的过程中，更容易成泥2捣好的蒜泥，加入香油，香油要超过蒜泥3六月鲜的豆瓣酱一大汤匙。