正宗铁锅炖酱料配方大全

1用料红辣椒500克姜100克蒜100克干黄酱1袋白糖80克牛肉200克 盐适量2做法红辣椒洗净沥干水分切碎，牛肉切丁备用3锅内倒油烧热姜，蒜切成细沫倒入锅炒出香味4加入切好的牛肉，炒至变色，把牛肉炒熟5加入干黄酱，盐，糖翻炒均匀6加入绞好的辣椒炒均匀。

配方 1 黄豆酱这是东北菜中常用的调料，味道咸鲜，能为炖菜增添醇厚口感2 郫县豆瓣酱虽然起源于四川，但其独特的香辣味与东北铁锅炖的酱香味相得益彰，使菜品味道更加丰富3 生抽和老抽生抽提鲜，老抽增色两者结合使用，既能增加菜品的鲜味，又能使菜品呈现诱人的红棕色4 料酒。

自制鱼酱配方面酱500蚝油20克，味达美10克，调和均匀即成鱼酱 制作方法1将小鲳鱼小黄花鱼小黑鱼小鲅鱼小黄鱼刮鳞，去鳃，清洗，改刀备用2净锅上火厂，下入色拉油，烧至五成热时，下入各种鱼，炸至金黄色且定型时捞出沥油，码在铁锅中3净锅上火，下入底油20克。

制作铁锅底油中火加热锅，加入半汤匙大豆油，完全融化，小火调成小火，再加入少许蒜和姜炸至金黄时捞出，将油倒入盆中备用酱料准备将一勺十三香和一勺甜面酱放入空碗中，搅拌均匀中火倒入半勺大豆油油温适中时，倒入调好的酱料，轻轻搅拌酱料至香味溢出。

东北铁锅炖 食材面，排骨，土豆，胡萝卜，豆角 做法1准备面粉，撒上酵母，用温水和成面团，盖上保鲜膜太阳下醒20分钟2排骨焯水，水开捞去浮末，再焯5分钟，捞出清洗干净3碗中加2勺生抽1勺老抽1勺蚝油适量甜面酱2勺黄豆酱少许白胡椒粉搅拌均匀备用4油热下入冰糖炒化，下入备好。

让我们来分享一下制作绝密铁锅炖酱料的配方你需要准备500克猪肉末适量的花生米和芝麻在砧板上切碎猪肉末，加入少量生姜葱和蒜把锅烧热后，加入一勺油，加热至6成热加入花生米和芝麻进行爆炒加入猪肉末，翻炒至呈棕色，加入适量的五香粉加入适量的酱油耗油和料酒 加入水，并把火开至。

铁锅炖大鹅配料和制作方法如下用料大鹅半只土豆2个啤酒1瓶香叶4片八角3个干辣椒8个草果1个姜5片蒜8瓣葱1根料酒3勺平时吃饭的勺冰糖6个味极鲜1汤匙甜面酱1勺平时吃饭的勺豆瓣酱2勺郫县豆瓣酱1勺小米椒5个线椒2个步骤1冷水下锅，加葱姜。

做法 1鲫鱼两条，收拾干净，鱼身割一些口子，遍敷面粉使其干爽 2铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，放入鱼煎至表面焦黄 3准备烹鱼的酱汁，包括姜片蒜片葱段13生抽，13老抽，13陈醋，总量多半碗，待到鱼的两面焦黄，锅底加入花椒大料爆香，倒入烹鱼酱汁，盖一下。

铁锅炖大鹅酱料熬制和配方主料鹅半只 辅料葱3克姜3克八角1个香叶2片花椒粉1茶匙生抽1茶匙食盐2茶匙植物油1汤匙丝瓜适量 做法1将买回来的鹅肉洗净并撕成小块备用2把葱姜洗净，然后葱切成段状姜去皮后切成片状备用3取一大锅并加入水，开火用中水将水烧热。

将三合油放入锅中，加热至30％高温，加入五花肉，姜片和大蒜片，炸至香加入草果，肉纽扣，八角茴香，月桂叶，小茴香，青椒，黑胡椒和干胡椒3煎至调味酱调味为止，加入高汤，将鱼煮至调味，加入整个鲤鱼，盖上锅并小火煮约25分钟，然后撒上胡椒粉，香菜和葱用铁锅炖大鹅一种特殊的调味料。

陈皮花椒大料桂皮香叶葱姜加生抽盐糖调味铁锅炖大鹅配料及做法如下将鹅洗净斩块辅料陈皮花椒大料桂皮香叶葱姜飞水去腥将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫并将鹅肉用清水冲洗干净将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料桂皮花椒用小火炒出香味然后。

1第一步把鱼处理好切块2辣椒粉生姜粉生抽老抽蚝油调成的汤汁3锅中放入适量的油，放入葱花蒜瓣炒香，放入汤汁烧开4加入适量的水烧开5放入鱼块6加入料酒，大火烧开转小火7切好豆皮，冬瓜8放入鱼锅中，继续炖9撒上蒜苗丝盛出，这样就做好了。

铁锅炖的配料方子 铁锅炖底油制作用中火将锅烧热，放入半汤勺豆油，完全融化后改小火再放入少许蒜片，姜片炸至金黄时捞出，将油倒入盆中备用调味酱配料制作将一汤勺十三香，一汤勺甜面酱一起放入空碗中，搅拌使混合均匀开中火倒入半菜勺豆油，中油温时，将混合好的酱料倒入，轻轻搅拌酱料。

2油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色 3放入葱姜蒜，继续煸炒 4加入黄豆酱一勺，煸炒均匀 5将皮辣酱料酒盐鸡精加水调成汁提前准备，加入锅中 6搅拌均匀 7将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中 8加入茄子榛蘑大火开炖 9大火炖15分钟后，加入白菜豆腐粉丝，小火在。

铁锅炖排骨 主料排骨400克 土豆1个 香菇5朵 辅料油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 香叶2片 花椒大料适量 草果1个 肉桂1块 葱姜适量 糖适量 郫县豆瓣酱适量 小茴香适量 1排骨冷水浸泡后过水焯一下 2香菇洗净过水焯一下切片 3土豆去皮洗净切块 4炒锅加入适量的油，爆香所有的调料，加入。

1铁锅炖排骨酱料的调制一汤勺酱，将所有调料放入碗中，混合均匀后弄碎备用2将排骨洗净，剁成小块土豆削皮洗净切块豆角掐头尾去筋后，清洗干净3锅中倒入凉水，再将排骨放入锅中，开中火放入排骨把它焯一下水烧开后把血沬不断撇出，待排骨变色后捞出备用4焯过排骨的高汤千万不能。