麻辣香锅酱料的制作方法

亲亲您好，很高兴为您服务，这边为您查询到酱香味的麻辣香锅做法 先把爱吃的各种配菜准备好，然后把食材处理干净切块，需要过水的食材过水后控干水分备用因为是酱香的再准备一碗酱料，酱料酱豆腐1块，黄豆酱和甜面酱各一勺，耗油2勺，生抽2勺，糖1勺混合均匀姜4片，蒜1头切两半，葱两段备用；麻辣香锅以麻辣鲜香油混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配 主料明虾鱿鱼鸡中翅莲藕大白菜金针菇豆干莴笋芹菜午餐肉土豆西兰菜注可根据自己喜好选择进行其他搭配主料还有火腿肠，娃娃菜，黑木耳，甜不辣，牛丸，豆腐等等 大蒜花椒大葱八角。

1鸡翅版麻辣香锅，用料鸡翅中500克土豆2个花生1撮香菜1根食盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量豆瓣酱1大勺白糖适量白酒适量做法鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用，鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小；麻辣香锅是一种流行于中国的川菜，以其独特的麻辣口味和丰富的食材选择受到广泛喜爱调制一锅美味的麻辣香锅，底料的制作是关键以下是一些关键的调料和步骤准备基础调料基础调料通常包括花椒干辣椒生姜大蒜葱八角桂皮香叶草果等这些调料能够提供香锅的基础香气和辣味炒制底料。

麻辣香锅酱料的制作方法

1、酱料食材用料子弹头辣椒60克，小米椒60克，青花椒50克，红花椒50克，牛油50克，菜籽油400克，豆瓣酱50克剁碎备用，豆豉20克剁碎，醪糟15克，麻辣香锅香料粉配方比例小茴香40克香叶10克桂皮10克香砂仁13克肉蔻10克甘草10克陈皮15克丁香5克香草10克打成粉用白酒泡湿备用，青。

2、炒香出锅就可以了 牛肉酱和郫县豆瓣功不可没，根据身体需要，整体口感，可继续添加材料，比如香叶，红枣，桂皮，当归麻辣香锅的做法步骤 1 准备好鱿鱼虾五花肉鸭肠鱼丸鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段2 藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净3 藕切成薄片，香菇。

3、再放入火锅底料和豆瓣酱7待酱料炒出红油后调入生抽蚝油翻炒均匀8把焯烫好的食材一起倒入锅中，混合拌炒均匀9调入糖鸡精麻油陈醋拌炒均匀，辣椒油根据个人口味选择添加，不能吃太辣就不需要放，最后撒入熟芝麻关火即可10一道麻辣过瘾的家常版麻辣香锅就做好了。

4、麻辣香锅做法一 1准备食材鸡翅，土豆，莴笋，藕片，西兰花，金针菇，鱼豆腐，荷兰豆，午餐肉，切片五花肉，虾，魔芋丝，脆皮肠，毛肚，牛百叶，腐竹2全部处理过后的食材热油滚熟3猪油放锅中融化，加入香料油4将灯笼椒，干辣椒，姜片煸香加入酱料翻炒5依次加入食材翻炒6。

5、香锅第一法 配料肉丸火腿大白菜金针菇豆腐干鲜虾辅料汉源辣椒干辣椒葱姜蒜 调料酱油糖孜然香油味噌火锅底料 1青菜金针菇洗净，各种丸子放入沸水中解冻，略软时沥干水分捞出将豆腐干切成粗丝，葱姜蒜切成大块，比较粗糙鲜虾要上油炸到黄红2。

正宗麻辣香锅酱料配方表

中文名 川味麻辣酱 分 类 川菜 口 味 麻辣 主要食材 辣椒粉，豆瓣酱，香料，油 做法 1将材料A的辣椒粉倒入大碗中，冲入开水拌匀备用2热锅，倒入花椒微火慢慢炒香3炒香的花椒以研磨钵磨碎，挑去花椒籽不要，留下花椒粉备用4材料C放入锅中小火慢煮约4分钟5煮出香味后滤掉。