1 香辣牦牛肉酱原辅料及配方以鲜牦牛肉为主料,辅以精盐白砂糖植物油豆瓣酱面酱五香料辣椒花生芝麻并适量添加营养强化剂及品质改良剂,原辅料符合国家标准,对传统肉酱及香辣酱配方进行适当改进并筛选出较佳配方主要加工设备斩拌机夹层锅蒸煮锅胶体磨搅拌机灌装机和封口机等。
将猕猴桃汁放入锅中煮制,煮沸约5min时开始加糖,边加糖边搅拌,边继续浓缩,用筷子放入锅中,然后竖直提起,当筷子上有猕猴桃汁,而且缓慢下滑时表明猕猴桃果酱已煮制好了7装瓶密封 玻璃瓶要先用沸水消毒然后趁热将煮好的无籽猕猴桃酱迅速装入瓶中不要装得太满,以便瓶中保持一部分热空气。
主料新鲜牛肉基础原料市售花生酱豆豉辣椒酱辅料植物油,精制食盐,白砂糖,胡椒粉,咖喱粉,味精,酿制米醋,料酒,新鲜葱姜蒜均为市售添加剂黄原胶,食用级山梨酸钾亚硝酸钠主要设备及器具粉碎机电磁炉磁力搅拌器胶体磨蒸汽灭菌锅天平烧杯量筒刀锅。
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