干锅酱料配方及制做视频

1、豆瓣酱35克，海鲜酱10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g2具体做法先把红油倒入锅内，接着放入干花椒，鲜花椒，干辣椒节，小米辣颗，泡椒节以及豆瓣酱，煸炒出香味3接着放小茴香，沙姜粉，五香粉和海鲜酱，一起煸炒，最后浇入香油，搅拌均匀4以上就是干锅酱配方和制作方法。

2、香辣干锅酱色拉油2000克，桂林辣椒酱2瓶，美乐香辣酱2瓶，三五火锅底料3袋，肖老五香水鱼料2袋，郫县豆瓣酱500克，泡椒茸400克，炒香即可，走菜时搭配炸蒜子和香辣油使用香浓干锅酱阿香婆香辣牛肉酱200克，海天香辣酱200克，柱侯酱2000克，蚝油500克，海鲜酱400克，芝麻酱花生酱各150克。

3、麻辣干锅酱调制原料郫县豆瓣500克干辣椒250克红花椒50克五香粉20克白糖150克生姜25克料酒35克醪糟汁100克大蒜35克大葱35克酱油250克花生酱25克鸡精15克菜油1000克制法1干辣椒用沸水泡约60分钟至完全胀透，捞出沥干水分，同郫县豆瓣一起剁成细茸干红花椒用。

4、14种最畅销干锅酱配方公开，掌握方法 干锅菜是相对于火锅而得名干锅菜汤汁相对较少，加之用小火加热保持口感，深受食客喜欢，四季最受欢迎的就属“干锅菜”厨师长为大家整理出最畅销的14种干锅酱，不管你是专业厨师，还是家庭做菜小白，以下干锅酱的做法，你一定用得着记得收藏哦1香葱。

5、密制酱料配方原料美乐香辣酱1瓶 辣味酱5瓶小天鹅火锅底料5袋 美乐风味豆豉酱2瓶 排骨酱1瓶 干锅老油600G豆瓣酱500G海鲜酱50G 冰糖50G花生碎米50G熟白芝麻20G 制作先将豆豉酱，香辣酱，豆瓣酱剁细火锅底料剁细后在蒸或lt蒸后在剁细取干净的锅放火上放入干锅老油烧热，先净冰糖炒溶化后在将所有的酱料加入。

6、第二款烹小海鲜类的干锅酱 准备原料郫县豆瓣酱750g辣椒面350g老干妈豆豉辣椒150g排骨酱200g海鲜酱200g耗油50g干青花椒碎100g红油老抽盐白糖鸡精味精适量制作步骤1，把郫县豆瓣酱和老干妈豆豉辣椒分别剁碎待用2，烧锅入红油，下郫县豆瓣酱和老干妈豆豉辣椒小火煵香。

7、干锅酱有点辣干锅酱，是做干锅系列菜肴需要调制的一种酱料取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克沙姜15克丁香30克桂皮30克草果30克花椒60克干红辣椒100克罗汉果2个特级酱油1千克冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克大骨1千克小火熬4小时。

8、每一个做菜好吃的大厨，都一定不可告人的秘密，其中一个秘密就是今天我们要做的秘制干锅酱没有秘方怎么能在厨房领跑呢这道干锅酱学会以后，从此干锅类菜品，让你3分钟搞定，你也会多一个外号，就叫超快厨师长，接下来我们说一下具体做法请点击输入图片描述 1先准备食材，生姜一块切薄片大葱。