1、大料的使用方法1做素菜用如做高汤白菜用，可在白菜中加入墁大料同煮，最后放些香油2炸汁用如做红烧鱼的汁，炒锅放在火上，倒入油，待油沸时，投入大料少许，待发出香味时再放其他佐料，最后放入炸好的鱼3做厚味菜用如炖肉时，与肉一起下锅，由于炖肉时间长，大料可充分水解入。2、炒锅内烧热油，放桂皮，大料煸香倒入切好的牛腩...

1、大料的使用方法1做素菜用如做高汤白菜用，可在白菜中加入墁大料同煮，最后放些香油2炸汁用如做红烧鱼的汁，炒锅放在火上，倒入油，待油沸时，投入大料少许，待发出香味时再放其他佐料，最后放入炸好的鱼3做厚味菜用如炖肉时，与肉一起下锅，由于炖肉时间长，大料可充分水解入。2、一般在炒制底料前先准备一大锅高汤，鸡汤鸭汤肉...

根据我的经验，黄瓜炒鸡蛋根本不需要加入大料和花椒，个人观点，即使用也是用的料油，所谓料油就是用大葱姜洋葱，大料，花椒，香叶熬制的油在家庭做法，怎么好吃就怎么做，可以用大料和花椒炝锅，可以捞出来也可以不捞出来，黄瓜炒鸡蛋有两种版本，一种是先把鸡蛋炒熟倒出备用，在起锅烧油，下入葱；1调料葱姜，蒜干辣椒花椒，香叶，桂皮，...

炒锅，物理好的方法，朋友们注意，正宗章丘炒锅，手串打不粘油，还省油，推荐好锅能用，正宗章丘手打铁锅，物理不粘还省油，舌尖3推荐。...