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麻辣香锅原料虾100克,鸡翅100克,鳝鱼100克,熟肥肠150克,熟猪肚100克,毛肚150克,百叶100克,黄喉100克,三明治火腿片100克,鸡腿菇100克,青笋100克,莲藕100克调料青红花椒25克,干灯笼椒50克盐10克,味精20克,鸡粉15克,白糖5克,胡椒粉5克,料酒30克,香油25克,香锅油500;调料800克材料的量,可以根据自己的材料增减,但是我觉得每种菜品不要太多,50100克差不多,68个品种一锅比较好麻辣香锅的调料五香油100ml郫县豆瓣剁碎2汤匙30ml火锅调料50克干辣椒80克姜片15克大蒜20克葱段15克料酒1汤匙15ml糖2茶匙10ml盐酌情添加。

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4把香料炒香后下入控干水分的所有食材,开大火快速翻炒30秒 5接着加入10克生抽5克鸡精2克白糖调味提鲜,继续大火翻炒,把调料炒匀,把食材炒至入味后即可出锅 6把炒好的食材盛入盘中,撒上一些香菜段和白芝麻点缀,麻辣香锅就做好了 小贴士 家庭做麻辣香锅,郫县豆瓣酱和麻辣火锅底料是必不。

1将各种材料分别焯到8成熟,然后控干水分2丸类和蟹棒化冻后焯水,这样比较容易熟3蘑菇和蔬菜一定要分别焯水,因为熟的时间不一样4腐竹最好能提前24小时泡上,这样才能完全泡开5蒜姜切成末,葱切丝锅里放油,油热后把葱丝蒜末姜末 花椒大料放入锅中煸香,然后捞出。

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