铁锅炖大鹅用什么酱好

5取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油6放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀，加适量料酒酱油花椒面精盐白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准7大火烧开，盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅8大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味9皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就。

7到时间后，加入盐调味，再加入红烧酱油调色，改用大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，盛出即可一锅香味扑鼻的东北铁锅炖大鹅就做好了小贴士炖大鹅时，鹅肉不用焯水，直接下锅炒，把鹅肉的油脂和香味炒出来，鹅肉吃着不腥不腻炖制时，要加热水，不要加冷水，先大火烧开，再转小火炖制。

东北铁锅炖大鹅的做法如下食材大鹅1只豆油和盐适量大葱1段姜1块大蒜2瓣干辣椒34个白酒1汤匙白糖1汤匙酱油2汤匙红烧酱油1汤匙花椒10几粒大料1个桂皮1小段香叶23片步骤1把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下2把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。

然后，将铁锅加热，放入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香接着，将鹅块放入锅中，翻炒至表面微黄此时，加入适量的老抽生抽料酒糖八角桂皮等调料，翻炒均匀最后，加入足够的热水，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，直至鹅肉熟透，汤汁浓稠即可酱焖铁锅炖大鹅这种烹饪方式的特点是味道。