砂锅酱料的配方及做法

用料白豆干1000g郫县豆瓣酱150g牛油红99 100克葱段一颗蒜瓣两头姜一小块20g左右八角23个视大小香叶3片左右白扣2个草果1个草蔻1个桂皮1小块盐10克鸡精3g十三香2g白砂糖10克蜀王砂锅秘制酱料的做法 1如配料表，配好主料大葱切断，蒜，姜稍拍一。

1材料白色豆腐干5片1片4小块郫县豆瓣三大勺辣椒酱两大勺少盐三大勺五香粉5g 2做法豆腐干洗净，切成一厘米的小丁锅里放差不多摸过豆腐干油，油热了放豆腐干炸差的程度可根据个人喜好，爱吃干的就多炸一下放郫县豆瓣，辣椒酱一起翻炒，放5g五香粉少量鸡精大功告。

蜀王砂锅香辣酱料的制作方法1准备已切粒的葱姜蒜各3两，打碎的天椒半斤灯笼椒1斤半麻椒3两八角1两陈皮半两香叶半两白蔻1两丁香半两草果2个，醪糟1瓶，冰糖1两半，盐2两，味精3两，五香油15滴2用纯豆油炒制香料，并加入牛油鸡油，小火熬煮约4个小时3熬制。

砂锅酱料配方牛油300克，鸡油500克，猪油400克，菜籽油1000克，大蒜300克，大葱段200克，生姜片200克，豆豉80克，香料粉200克，芝麻酱80克，香辣酱200克，豆瓣酱700克，郫县红油火锅底料200克， 盐 50克，鸡骨浸膏10克，鸡精50克具体做法如下1先将熟牛油，豆油，熟鸡油都放入锅中开火熬化。

1主料肉泥适量2辅料花椒，豆油，油辣子，姜适量做法1油烧热后放入花椒，是麻味的来源如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒2花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出3油再次热后，放入姜片肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱砂锅米线。

材料白色豆腐干5片，郫县豆瓣酱三大勺，辣椒酱两大勺，五香粉5g1豆腐干洗净，切成小丁备用2锅里放入适量油，油热了放豆腐干炸3放郫县豆瓣，辣椒酱一起翻炒，放5g五香粉即可。

1主要材料猪肉泥适当2辅材麻椒，大豆油，油辣椒，姜适当作法1油烧开后放进麻椒，是麻味的来源于假如喜爱很麻的觉得，就多放麻椒2麻椒炸至香气飞出，就可以将其从油中捞起来3油再度热后，放进生姜片猪肉泥，炒过，再放进油辣椒，把猪肉酱搬成鲜红色，起锅就是。

原料配方 牛肉500克 酱油50毫升 冰糖30克 精盐10克 大料1瓣 花椒2克 小茴香3克 葱段25克姜片10克 制作方法 1将牛肉用清水浸泡2小时，洗净血水，放入锅中，加清水水没过牛肉用旺火煮10分钟，然后捞出，倒去肉汤2取砂锅，垫入碎碗片以免糊锅，放入牛肉，加清水略没过牛肉酱油。

准备材料辣椒蒜盐高度酒注意，必须是高度的砂锅 注意整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西而且材料也不能带有水准备工作将辣椒和蒜洗干净，晾干水一定要晾干菜刀和砧板也洗干净，晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好 然后将辣椒和蒜分别剁碎打碎到自己觉得。

砂锅酱料之一的香椿酱料做法主料香椿芽100克辣椒粉10克 调料盐2克花生油50毫升 做法步骤1新鲜的香椿嫩芽 2香椿洗干净，晾干水分3切成碎一点的香椿末，可以选择带一点梗，当然要嫩梗，这样吃起来口感会最好4切好的香椿放进碗里5香椿放在最下面，把辣椒粉放在香椿上面。

砂锅碟鱼头是一道美味的传统菜肴，制作酱汁时需要一些窍门以下是一种较为经典的砂锅碟鱼头酱汁配方和制作方法材料鱼头 姜片蒜头 红绿黄青椒 酱油料酒醋糖盐鸡精水淀粉香油 制作方法鱼头处理干净，放入沸水中焯水捞出，控干水分备用锅中加油，放入姜蒜煸炒出香味，加入。

1砂锅底料配方有花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶草果各20克，白豆蔻小茴香各25克，豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克，5千克牛油3千克葱油，加2千克水2砂锅是由不易传热的石英长石粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热。

花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶草果各20克，白豆蔻小茴香各25克，加工成细粉然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可砂锅是由不易传热。

砂锅面酱料 直接将材料加进罐子里搅一搅，再磨几颗新鲜蒜头，酱汁就完成了制作前请先看小撇步2 完成的酱汁先送进冰箱，待荞麦面煮好用冰水冰镇一下，摆上增加爽脆度的小黄瓜与红萝卜，舀几瓢黑芝麻凉面酱，好喜欢蒜香与辛辣味搭配芝麻香浓的滋味 ，夏日清爽好食黑芝麻凉面完成罗。

做法如下一将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松，冬笋切片二把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色三将煎好的豆腐铺在砂锅的底部四另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒五放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精六。

酱料比较难得到，除非你去学习，不过可以告诉你一个我觉得挺好吃的方法，希望能帮到你哦 重庆砂锅米线做法 原料鲜米粉肉丸若干海带丝1两上海青小白菜2两水豆腐1块火腿肠1根还可依喜好另加凤尾菇等菇类熏肠等配料盐少许太太乐鸡精少许红辣椒粉番茄酱少许胡椒粉少许。

砂锅米线做法用料 主料粉丝1把西红柿半个青菜叶适量 辅料油适量盐3克豆瓣酱1茶匙蒜蓉3克生抽2茶匙 1先把粉丝用水泡软 2锅里放油，爆香豆瓣酱和蒜蓉 3加入两碗水 4放盐调味 5倒入一点生抽 6水煮开后放入西红柿 7接下来把西红柿汤放入砂锅 8汤汁煮开后放入。

准备材料大米 180克香肠 80克酱肉 30克菜心 6棵生抽 10毫升糖 3克老抽 2毫升盐 适量蚝油 3毫升高汤 4汤匙1首先锅里放入水，酱肉和香肠，大火煮开后再煮一分钟2煮熟后取出切片3然后在砂锅底部刷一层油4砂锅内倒入大米和水5盖上砂锅的盖子，使用中火。