(砂锅酱料的配方有哪些)

1、砂锅碟鱼头是一道美味的传统菜肴，制作酱汁时需要一些窍门以下是一种较为经典的砂锅碟鱼头酱汁配方和制作方法材料鱼头 姜片蒜头 红绿黄青椒 酱油料酒醋糖盐鸡精水淀粉香油 制作方法鱼头处理。

2、砂锅酱料熬制，一下是40斤料的量，如果熬制20斤的话，材料比例减半，然后熬制第一锅的时间减半，做砂锅酱料需要4锅，每做一锅做好后直接倒入一个空闲的桶内，然后紧接着做另外一锅料第一锅，10斤豆油，9斤牛油，3。

3、罗汉果 50克，沙参50克，三奈50克，砂锅酱料配方牛油300克，鸡油500克，猪油400克，菜籽油1000克，大蒜300克，大葱段200克，生姜片200克，豆豉80克，香料粉200克，芝麻酱80克，香辣酱200克，豆瓣酱700克，郫县红油火锅。

4、准备原料生抽23勺水若干油5克干香菇45朵淀粉1勺蚝油1勺蒜适量 1不粘锅放油若干，多点少点无妨如图 2蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦3用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄。

5、原料米线牛肉葱姜八角草果做法1，葱一根姜切块八角草果 2，牛肉切块 3，牛肉红烧的方法 4，转砂锅中煨烂 1，米线热水泡十分钟，2，放砂锅中煨到自己喜欢的程度她喜欢软的我喜欢硬的。

6、蚝油2勺，翻炒均匀 7加入适量清水，加入海带丝 8加入火锅丸子鱼豆腐适量豆腐泡大约20个，搅拌均匀 9翻滚5分钟后，加入土豆粉适量 10出锅前放少许的鸡粉，提鲜，撒上香菜红椒圈，蜀王砂锅就制作完成了。

7、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可砂锅是由不易传热的石英长石粘土等原料配。

8、麻辣三鲜味砂锅酱料的做法准备材料1主料肉泥适量2辅料花椒，豆油，油辣子，姜适量做法1油烧热后放入花椒，是麻味的来源如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒2花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞。

9、原料 米线牛肉葱姜八角草果 做法 1，葱一根姜切块八角草果 2，牛肉切块 3，牛肉红烧的方法 4，转砂锅中煨烂 1，米线热水泡十分钟， 2，放砂锅中煨到自己喜欢的程度她喜欢软的我喜欢。

10、砂锅面酱料 直接将材料加进罐子里搅一搅，再磨几颗新鲜蒜头，酱汁就完成了制作前请先看小撇步2 完成的酱汁先送进冰箱，待荞麦面煮好用冰水冰镇一下，摆上增加爽脆度的小黄瓜与红萝卜，舀几瓢黑芝麻凉面酱，好喜欢。