炒豆瓣酱用大火还是小火

1、1准备的材料2先把空心菜摘洗干净，沥干水分，切成段3蒜头去皮剁碎4锅里面加油烧热，煸香蒜末5郫县豆瓣酱加进炒出红油6把空心菜倒进炒变色7稍微淋一点点水，加点鸡精翻炒十几秒就可以；豆瓣酱为什么会粘锅 1有可能是油放少了 2没有及时的把豆瓣酱搅开导致烧的有点糊 要放半碗水，然后加入豆瓣酱收干即可不放水会粘锅的豆瓣酱太咸了怎么稀释 加糖，还有炒菜时少放，放了后尝试盐味适合不；1有可能是油放少了2没有及时的把豆瓣酱搅开导致烧的有点糊豆瓣酱粘锅怎么办 要放半碗水，然后加入豆瓣酱收干即可，不放水会粘锅的豆瓣酱是一种比较常见的调味品，它是由是蚕豆食盐辣椒等原料酿制而成。

2、制作方法1将辣椒干在沸水赢过一下，捞起来控干，绞绒将郫县豆瓣酱剁细姜片砂仁拍破八角八角茴香掰碎炒菜锅加菜籽油大烧开，资金投入姜片块独头蒜进行爆香，加朝天椒绒和郫县豆瓣酱，转文火煸炒至水汽将干。

3、能啊，家里炒麻辣香锅就是用豆瓣酱加起火锅底料一起炒的啊，味道很不错的；炒豆瓣酱的时候热锅放入油一定要加入比炒菜的时候还要多一些，如果喜欢使用蒜进行爆香，需要添加蒜末蒜末越多越香炒制比较焦黄，锅中放入适量的油，加绿豆瓣酱进行翻炒倒入豆瓣酱的时候一定要不停的进行翻炒，最好带上防。

4、1首先将包菜一张一张撕开，放到水里面清洗干净2将清洗干净的菜撕碎，茎与叶分开放葱姜切丝3锅里面放入适量的食用油，加热后放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油4放入葱姜丝略炒，放入包菜的根茎部分炒软。

5、三炒豆瓣酱油的做法步骤和基本技巧 炒锅应该洗干净，再烧干，到锅很烫的时候再下入菜油，烧至菜油泡末分散完毕时关火等油温降到四成左右150度也可以再先下入切片的姜和拍破的蒜，姜蒜比例为12把蒜炸成微。