铁锅不粘锅是什么原理

第二步炒米饭在锅中热油炒米饭，煮约两分钟即可，此时锅面上会形成一层淡黄色的膜，这是由于脂肪在高温下和锅面反应所致倒掉淡黄色的米饭，用洗涤精清洗锅面，再用清水冲洗重复这个过程直到锅面变成浅棕色锅面在高温下形成一个新层，有助于锅面不粘锅，并使锅面更加光滑坚硬美观。

再来清洗一遍，然后擦干净水分，表面涂抹上一层食用油，将锅放置在一旁即可第二天使用之前记得清洗一下小贴士1这个方法比较适合铁锅，如果你买的铝锅或者直接就是不粘锅就算了2中间用白肉滑锅是为了让猪油浸入铁锅内，不要随便滑几下就完事了3处理完以后第一次炒菜要丢掉，这里不要贪。

日常炒菜使用不粘锅或是铁锅，就看你家有什么，如果你家是铁锅就用铁锅吧，不用换，如果是不粘锅也挺好的，总的来说，就是各有优缺点，用什么就看你更喜欢哪种了，不过好像不粘锅稍微贵一点，如果你不觉得浪费钱你也可以买不粘锅，这两种锅反正都是可以炒菜，都可以炒熟，不存在好坏之分如果。