麻辣香锅酱料熬制配方商用

5 油酱分离后，取23的油和12的酱料，加入30千克清水，微火熬制12小时，去渣后得到的油即为香辣油6 剩余的12酱料和13油混合搅拌，便制成了香辣酱，这便是麻辣香锅酱的核心配方麻辣香锅介绍7 麻辣香锅起源于重庆缙云山，融合了川渝地区的麻辣风味它起源于土家风味，是当地人。

正宗麻辣香锅的做法，怎样做麻辣香锅酱 原料香料1千克大料85克桂皮85克草果85克香叶85克小茴香85克千里香85克山奈85克香茅草85克灵苔草85克木香85克沙姜42克良姜42克丁香25克白蔻42克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻沙姜良姜放多了会酸，郫县。

中文名 川味麻辣酱 分 类 川菜 口 味 麻辣 主要食材 辣椒粉，豆瓣酱，香料，油 做法 1将材料A的辣椒粉倒入大碗中，冲入开水拌匀备用2热锅，倒入花椒微火慢慢炒香3炒香的花椒以研磨钵磨碎，挑去花椒籽不要，留下花椒粉备用4材料C放入锅中小火慢煮约4分钟5煮出香味后滤掉。

最后，将所有绰好水的蔬菜和鹌鹑蛋倒入锅中，与基围虾一起翻炒均匀加入适量的鸡精调味，撒上葱段即可起锅这道菜色香味俱佳，麻辣鲜香，海鲜的鲜美与郫县豆瓣酱的香辣完美结合，令人回味无穷郫县豆瓣酱不仅提升了菜肴的口感，更增添了丰富的层次感，是川菜中不可或缺的经典调料。

3 准备辣椒酱猪肉酱油蚝油芝麻酱酱油辣椒精麻辣精花椒粉火锅调味酱鸡精葱粉蒜粉姜粉草果粉和白质粉4 将黄油鸡肉色拉油和油放入锅中，加热至融化加入蒜片葱姜片香菜梗八角桂皮天竺葵和白芷，炒香后取出材料，留下油5 加入切碎的姜末和各种。

家乐美味蚝油家乐烧肉酱各5克，家乐排骨酱鲍汁各10克，家乐香辣酱15克，土制麻辣豆酱50克土制麻辣豆酱配方洗净锅，放花生油50克烧至七成热，放鲜蚕豆瓣100克煸炒，加盐克，白糖味精各10克，炒至入味，再加入辣椒粉花椒粉麻油各15克，拌匀后起锅装盆即可这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。

4 调味品列表豆瓣酱辣椒酱生抽老抽料酒盐糖鸡精等，这些调味品是调制香锅酱料的关键，需根据个人口味适量添加制作麻辣香锅的步骤如下1 将肉类和蔬菜分别准备好并处理好，备用2 炒制香料，首先将花椒干辣椒八角香叶桂皮草果丁香小茴香等放入锅中，煸炒出香味。

准备辣椒酱猪肉酱油蚝油芝麻酱酱油辣椒精麻辣精花椒粉火锅调味酱鸡精葱粉蒜粉姜粉草果粉白质粉首先，将黄油鸡肉油和色拉油放入锅中，熬成油然后，加入蒜片葱姜片欧芹梗八角肉桂香脂叶和白芷补香后，取出材料，留油加入切碎的姜末和各种酱料。

网络上的麻辣香锅配方有很多，我大概总结了两个制作方法第一种，要准备牛油，鸡油，色拉油，大葱段，蒜片，姜片，香菜梗，八角，桂皮，香叶，白芷，草果，干辣椒首先，我们要将干辣椒放入开水当中泡软，然后豆瓣酱放在案板上，将泡好的干辣椒也放在案板上，一起切碎，放在碗中准备辣椒酱，柱，侯。

制作麻辣香锅需要莲藕，土豆，莴笋，鲜虾，平菇，金针菇，茼蒿，腐竹，葱段，生姜，干辣椒，大蒜，剁椒，麻椒，麻辣烫底料，郫县豆瓣酱，鸡粉，食用油，八角，把土豆，莴笋以及莲藕的皮去除切成条状，腐竹放到凉水里面泡一下切段备用，锅里面加入适量的清水，然后再加入一些盐，莲藕，莴苣烫到断生，平菇。